烹饪|杏鲍菇先手撕，再干煸，又香又有嚼劲，配上白米饭，味道太赞了
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今天给大家分享一道好吃的干煸杏鲍菇 ， 喜欢杏鲍菇的小伙伴一定要试一试 。 真的是又香又有嚼劲 ， 配上白米饭一起吃 ， 简直太棒了！
在分享这道菜的做法之前 ， 先问大家一个问题 。 对于做菜这件事 ， 你有自己的习惯或者说是执着吗？哪怕费时费力 ， 也要一如既往地按照自己的意愿操作 。
举个简单的例子 ， 就比如这杏鲍菇 ， 只要是出现“条状”这种形态 。 在处理的时候 ， 我是绝对不会使用刀切 ， 必定要用手撕才行 。 虽然家里人总是说我太矫情 ， 但是我还是固执地认为 ， 只有手撕的味道才最正 。
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一不小心 ， 又把话题扯开了 ， 下面我们言归正传 ， 说回杏鲍菇 。 很多年以前 ， 杏鲍菇突然就大量出现在市场上 ， 成为我们常见的食用菌一员 。 别看这家伙长得不讨喜 ， 五大三粗的 ， 一点没有“蘑菇样” 。 但是它却凭借自己的独特味道和口感 ， 迅速地站稳了脚 ， 获得了大家的喜欢 。
在这不得不说 ， 杏鲍菇的做法真的非常多样 ， 即使连续吃上几天 ， 也可以不重样 。 这段时间 ， 我家最爱这种干煸的做法 ， 闻起来味道浓郁 ， 吃起来又非常有韧性 ， 真的是越嚼越香 ， 越吃越想吃 。 下面就把这道菜的做法分享给大家 ， 喜欢可以收藏起来或者直接关注我哦！
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【干煸杏鲍菇】
所需材料：杏鲍菇 ， 生姜 ， 大蒜 ， 大葱 ， 干辣椒 ， 香葱 ， 食用油 ， 熟芝麻 ， 生抽 ， 蚝油 ， 胡椒粉 ， 食盐 ， 鸡精
制作方法如下：
1.准备几根杏鲍菇 ， 最好选比较小根的 。 先用水洗干净 ， 切掉较老的根 ， 剩下的部分用手撕成细条 。
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【烹饪|杏鲍菇先手撕，再干煸，又香又有嚼劲，配上白米饭，味道太赞了】
2.准备一只锅 ， 锅中倒入足量的食用油 ， 等油温升至7成热的时候 ， 将杏鲍菇倒入锅中 ， 炸到表面发黄 ， 明显缩水之后捞出备用 。
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3.将准备好的生姜切成细丝 ， 大葱切成小段 ， 大蒜切碎 ， 香葱切成葱花；另外再准备1小碗熟芝麻 。
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4.炒锅中倒入适量的食用油 ， 等油温升高之后 ， 倒入准备好的调料炒出香味 ， 然后倒入炸过的杏鲍菇丝 。
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5.将杏鲍菇稍微翻炒几下 ， 然后加入一些生抽、蚝油、胡椒粉 ， 然后倒入准备好的熟芝麻 ， 再快速炒均匀 。
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6.起锅之前 ， 加入适量的食盐和鸡精调味 。
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7.最后把炒好的杏鲍菇盛出装盘 ， 再加入切好的葱花即可 。
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