江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

烹饪|40余道清爽开胃菜推荐，菜香味浓，解腻下饭，连汤汁都不剩( 七 )


3. 加适量盐（两小勺左右）用手用力捏把小青菜
4.静置30分钟 ， 挤去多余菜汁
5. 蘑菇洗净切片
6.热油 ， 放蘑菇片煸炒；倒入手捏菜翻炒
7.最后加蔬果粉调味即可
干煸五花肉

烹饪|40余道清爽开胃菜推荐，菜香味浓，解腻下饭，连汤汁都不剩
本文插图

材料：五花肉、辣椒、葱姜蒜、盐、糖、老抽、生抽、料酒
做法：
1、把五花肉切成片状 ， 尖椒去籽 ， 斜着切成长条
2、锅里烧油 ， 把切好的五花肉放油里煸炒出油后 ， 放葱姜蒜再翻炒
3、肉片微卷后放老抽、料酒
4、尖椒下锅 ， 继续翻炒几分钟 ， 加盐就可以出锅了 。
干锅猪小排

烹饪|40余道清爽开胃菜推荐，菜香味浓，解腻下饭，连汤汁都不剩
本文插图

材料：子排一斤半、姜一大块、蒜二十小颗
做法：
1.一斤半排骨洗净切成小块 ， 加一汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖 ， 拌匀腌制两小时左右；
2.取一个砂锅或者保温性能好的锅子 ， 把切成片的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底 ， 再倒入三汤匙左右食用油；
3.把腌制好的排骨铺入锅中 ， 同时把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入锅中 ， 盖上盖子 ， 开中大火煮开 ， 转小火焖煮20分钟左右；
4.开盖撒上葱花 ， 连锅端上桌可以开动了
素炒西蓝花

烹饪|40余道清爽开胃菜推荐，菜香味浓，解腻下饭，连汤汁都不剩
本文插图

做法1.西蓝花切小块 ， 用清水冲洗表面 ， 再撒入适量的盐浸泡十分钟
2.捞出备用再撒入适量盐备用 ， 锅中加入清水烧开
3.待水开 ， 倒入西蓝花 ， 可再撒一点盐 ， 焯一分钟
4.焯好后捞出
5.蒜切粒
6.锅中加入少量油 ， 放入蒜粒爆香
7.倒入西蓝花翻炒一分钟即可出锅
凉拌豆腐丝

烹饪|40余道清爽开胃菜推荐，菜香味浓，解腻下饭，连汤汁都不剩
本文插图

材料：豆腐丝半斤 ， 黄瓜1根 ， 生抽2勺 ， 老干妈油辣椒2勺 ， 熟花生碎适量 ， 黑芝麻 ， 白芝麻适量
做法：
1.豆腐丝切段 ， 黄瓜切丝备用 。
2.将切好的豆腐丝和黄瓜丝倒入容器中 ， 加入生抽2勺 ， 老干妈油辣椒2勺 ， 熟花生碎适量 ， 黑芝麻 ， 白芝麻适量 ， 拌匀 。 不用放盐 ， 因为豆腐丝和调料中都有咸味 。
口水鸡

烹饪|40余道清爽开胃菜推荐，菜香味浓，解腻下饭，连汤汁都不剩
本文插图

做法1、鸡洗净 ， 斩成块 。 在水即将烧开前 ， 把葱姜料酒都加到锅里 。 水开后放入鸡煮10分钟 。 煮的时间不要太长 ， 这样鸡肉比较嫩 。
2、煮好的鸡要立刻放到凉水里 ， 最好是冰水里激一下 。 这样皮质细腻紧滑 ， 脆脆的不容易散烂 。
3、葱姜蒜洗净 ， 切碎 。 起锅 ， 倒入油 ， 待6成热时 ， 放入葱姜蒜碎 ， 爆炒出香味 ， 炒出红油 。
4、将料汁浇在鸡肉上即可 。
酸笋焖鲶鱼

烹饪|40余道清爽开胃菜推荐，菜香味浓，解腻下饭，连汤汁都不剩
本文插图

材料：鲶鱼 1条、酸笋 适量、酸姜一块 ， 、酸辣椒 3个、番茄 1个、葱段 适量 。
做法：
1.鲶鱼去腮去内脏 ， 切成小块 ， 放锅里煎一会 。
2.酸笋切小段 ， 酸姜和酸辣椒切小段 ， 番茄切小块 。
3.热锅后放入酸笋、酸姜和酸辣椒炒干水汽 ， 加番茄块炒出汁水 ， 加适量的水烧开 ， 最后加鲶鱼块再次煮开 ， 加盐调味 ， 撒上葱段就可以上桌了 。
蒜香五花肉

烹饪|40余道清爽开胃菜推荐，菜香味浓，解腻下饭，连汤汁都不剩


推荐阅读


上一篇：五官疾病|牙结石能用手抠掉吗？

下一篇：猫毒|世界上有一种“猫毒”，中了这种毒的人天天看啥都像猫！