鱼汤|炖鱼汤不能直接加水，多做这两步，不粘锅鱼汤更浓白
时间来到了八月份 ， 虽然已经立秋但是夏天的炎热却依旧令人印象深刻 ， 而此时最令人喜欢的食物就是各种各样的汤了 ， 但是很多人都和炳哥反映自己煮的鱼汤无论怎么煮都没有餐馆里煮的浓白效果 ， 而且煎鱼的时候动不动就会粘锅 。
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【鱼汤|炖鱼汤不能直接加水，多做这两步，不粘锅鱼汤更浓白】看到了小伙伴们的提问 ， 我于是就向楼下的老厨师请教了如何才能煮鱼汤能不粘锅而且汤汁还浓白 。这位厨师可不简单据别人所说已经掌勺了将近二十多年了 ， 每每见面人还没见到就先闻到了一股葱油味 。老厨师告诉我 ， 很多在煮鱼汤的时候喜欢直接就加水 ， 其实这样是错误的 。
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根据老厨师所说其实要想煮出来的鱼汤汤汁鲜香白浓 ， 其实只需要多做这简单的两步就行 。这最重要的两步就是一煎鱼时加盐 ， 二是加开水炖 。用了这两步之后保证煮出来的鱼汤不粘锅更浓白 。屏幕前的各位要是也喜欢吃鱼的话记得自己在家试试这个办法哦 。
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下面话不多说 ， 就让我们一起接着往下看看这次的不粘锅的白浓鱼汤到底如何制作吧 。【所需食材】：黄骨鱼、豆腐、枸杞、生姜、葱、食盐、食用油【制作方法】：1、将我们购买的黄骨鱼用清水冲洗干净之后 ， 剖开鱼肚子后用清水将黄骨鱼里里外外清洗干净之后放在一旁 ， 我们等会要用到 。
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2、将豆腐用清水洗净后用刀切成自己需要的大小 。生姜洗净之后切成姜片 。葱用清水冲洗干净之后切成小段的葱段 。枸杞用水洗净即可 。
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3、准备好这次要用到的食物之后 ， 我们就可以开始准备起锅热油了 。取出家中常用的锅 ， 随后往锅里面加入适量的食用油 ， 开大火候将锅内的油温持续加热直至五成左右 ， 此时就可以将我们清洗干净的黄骨鱼放入锅内开始煎煮 。
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4、煎黄骨鱼的时候要注意的就是要加盐 ， 将盐均匀地撒在鱼上后来回翻面 。直至将鱼煎的明显变色后 ， 我们就将之后切好的大蒜放进锅内一起煸炒出香味 ， 也可以有效去除鱼腥味 。
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5、随后我们按照第二步的方法 ， 往锅里面加入提前煮好的开水 ， 加入的水量以能够漫过锅内的食材高度为宜 。
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6、加入了水后 ， 我们就可以把之前切好备用的豆腐以及枸杞和生姜和葱一块放进锅内 ， 盖上锅盖焖煮片刻 ， 直至将锅内的食材全都煮熟后就可以关火出锅了 。
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