烹饪|猪肉我家最爱这样吃，肉不柴又不腥，做法超简单，一顿2斤不够吃
【烹饪|猪肉我家最爱这样吃，肉不柴又不腥，做法超简单，一顿2斤不够吃】大家好 ， 都说今年猪肉价格上涨 ， 很多人都在说自己吃不起猪肉了 。 虽然猪肉价格上涨 ， 但是对于猪肉的购买力可不低哦 ， 每天我们这里市场上所贩卖的猪肉 ， 没有哪一家猪肉摊的猪肉 ， 是贩卖不完的 ， 价格再贵人们也得吃 。 我每次去买肉的时候 ， 得起的老早才能买到最好的猪肉 ， 不然晚一点 ， 好部位猪肉都被买完了 。
猪肉价格贵吃的人还多 ， 这更多的原因是由于 ， 猪肉它的营养价值可不低 。 我们人体所需要的众多营养成分 ， 都来源于猪肉 ， 尤其是蛋白质以及脂肪的摄入 ， 主要就来源于猪肉 。 猪肉中营养丰富的同时 ， 含量也特别高 ， 对于那些身体不虚弱的人 ， 一定要多吃猪肉 ， 这样才能为身体提供能量 。
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在中国人的餐桌之上 ， 相信每家每户的餐桌之上 ， 都会有一些肉类食材 。 猪肉就是出现最多的 ， 猪肉在烹饪的时候 ， 烹饪方法有很多种 。 最常见的烹饪方式 ， 就是搭配一些别的食材 ， 一同进行煸炒 ， 这样猪肉不仅能让菜的味道变得更好吃 ， 还能激起人们的食欲 。 因为猪肉用来炒菜的话 ， 味道会带有一股特殊的香味 。
虽然如今猪肉价格上涨 ， 但是每个月我也会称上那么几斤的猪肉 。 这不 ， 昨天刚发工资 ， 就赶紧去到市场中买了两斤的猪肉 ， 今天就打算用猪肉做一道美食 。 今天的这道美食 ， 和很多人做的方法有所不一样 ， 它能让做出来的猪肉肉质不发柴 ， 而且一点腥味都没有 ， 每次做的时候我 ， 都要做上一斤以上不然不够吃 。
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美食：【猪肉焖腐竹】
【制作食材】：猪肉 ， 鸡蛋 ， 胡椒粉 ， 葱姜蒜 ， 腐竹 ， 排骨酱 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 料酒 。
【方法及步骤】
（1）先准备一块新鲜的猪瘦肉 ， 准备好的猪瘦肉 ， 我们要用清水对其进行清洗 ， 把猪瘦肉清洗干净后 ， 再用刀将其切成片状 。 再对瘦肉进行切片的时候 ， 尽量将其切的大片一点 ， 厚度在三毫米左右 ， 不能太薄也不能太厚 。 切好的猪肉 ， 我们还要用刀背对其进行清拍 ， 对于猪肉进行按摩处理 ， 这样猪肉口感会更嫩 。
猪肉准备好以后 ， 那我们还要准备一个土鸡蛋 ， 将鸡蛋搅拌成蛋液以后 ， 将其加入到猪肉中 。
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（2）猪肉中加入蛋液以后 ， 我们还要加入食盐少许 ， 入一下底味 。 最后再加入一些胡椒粉去腥 ， 然后把这些食材和肉片抓拌均匀 ， 对肉片进行腌制20分钟 。 你可别小看了这小小的腌制步骤 ， 他能让做出来的猪肉口感 ， 大大提升一个档次 ， 绝对不会像直接入锅炒的那样难吃 。 接着我们要准备一些腐竹 ， 把腐竹折成段状以后 ， 清洗干净并控干水分备用 。
主料准备好以后 ， 我们要准备一个小碗 ， 小碗中加入两勺排骨酱 ， 再加入一勺料酒 ， 一勺生抽 ， 半勺老抽 ， 一勺蚝油 ， 最后加入一勺白糖 ， 化开调料备用 。 对猪肉进行烹饪的时候 ， 最后我们还要准备两个青红椒 ， 将其清洗干净切块备用 ， 这样做出来的猪肉味道 ， 口感才好吃嘛 。
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（3）等猪肉腌制好以后 ， 我们要往猪肉中加入一勺淀粉 ， 再次搅拌均匀 ， 锁住猪肉中的水分 。 然后准备一个平底锅 ， 锅中加入少许食用油 ， 油温4成热后 ， 把腌制好的猪肉入油锅 ， 小火对其进行煎炸 。 将猪肉炸得两面金黄以后 ， 往锅中加入葱姜蒜 ， 将其翻炒出香味 ， 再把准备好的料汁淋入锅中 。
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