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吃货|你会吃东西吗？


《三字经》有言：“稻粱菽 ， 麦黍稷 ， 此六谷 ， 人所食 。 马牛羊 ， 鸡犬豕 ， 此六畜 ， 人所饲 。 ”地生万物共人所食 ， 人类才得以生息繁衍 。 但随着人类社会的不断发展 ， 人们对食物的要求也变得越来越高 ， 食物的种类变得丰富 ， 制作变得更为可口 。 可是吃的变好了 ， 人们的身体健康却没有变得更好 ， 反倒是出现了很多所谓的“富贵病” ， 这种情况值得我们仔细思考一下 。 中医讲病从口入 ， 这个范围太大 ， 今天我们就只从吃东西的方式来谈一谈 。

吃货|你会吃东西吗？
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吃东西要吃全套
世间的自然万物都是阴阳平衡的结果 ， 包括我们的食物 。 我们人体只有摄入均衡的营养才会健康 ， 否则就会五行不调 ， 五脏失和 。 可是现在的人们吃东西时往往忽视这一点 ， 为了满足口腹之欲只去挑选食物最美味的部分食用 ， 而抛弃了其它部分 。 这种做法是完全错误的 ， 需知食物也是一个整体 ， 它自己本身是阴阳平衡、五行调和的 ， 如果你只食用一部分 ， 就打破了这个平衡 ， 身体自然会感到不适 。 以下列举几种常犯的错误：
葡萄桔子等水果：水果不能只吃果肉 。 葡萄皮与果肉相比 ， 其营养元素及其单位含量都要比果肉高得多 ， 含有丰富的纤维素、果胶质、铁 ， 还含有丰富的花青素等 。 葡萄籽的功效清除自由基、抗衰老、增强免疫力 ， 阻止自由基对人体细胞的破坏 。 桔子皮含有很多化学成分 ， 主要有黄酮类化合物、挥发油、柠檬苦素、生物碱类、维生素B、维生素C、类胡萝卜素、蛋白质等 ， 桔子皮单独吃不好吃 ， 所以古人就发明了陈皮 ， 吃完桔子再来杯陈皮汤就最好了 。
水稻等谷类：谷类不能吃精磨的 。 大米中60%-70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚积在外层组织中 ， 而通过精磨的大米剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白质 ， 它的营养价值比糙米要低多了 。 吃糙米能减肥 ， 吃大米就只能增肥 。
土豆茄子等蔬果：新土豆未发绿的皮不用削 。 土豆皮中含有淀粉、蛋白质、纤维素、钾元素、维生素B、维生素B、龙葵素、胆甾烷衍生物茄碱、酪氨酸、酪氨酸酶等成分 。 但要注意长期储存土豆皮的不能食用 ， 太阳照射后发绿的不能食用 ， 也不要只单独食用土豆皮 。
动物内脏：不要光吃肉 ， 那是最没动物身上最没营养的地方 。 野生食肉动物在捕食猎物后总是先把内脏吃掉 ， 因为那才是营养的精华所在 。
菠菜等菜根：有些草皮类植物吃点根 。 菠菜根营养价值更是高于叶片 ， 富含膳食纤维 ， 维生素 ， 胡萝卜素 ， 钙 ， 铁等矿物质 ， 吃起来也很好吃 。
芹菜等菜叶：芹菜叶比茎的营养要高出很多倍 ， 吃芹菜时只摘掉那些老的 ， 嫩的一定要留下 。
凡此种种 ， 记得市场上能买回来的 ， 只要能吃尽量全吃掉 ， 不要去除太多 。 那些已经分割好的 ， 例如猪肉 ， 最好也添些内脏一起吃 ， 只有这样才能平衡营养 ， 协调阴阳 。 顺时应景 ， 不食反季 。
反季食物 ， 逆阴阳而生 ， 违背自然规律 ， 不合天道 ， 食之无益 ， 多食有害 。 这里的反季主要指的是大棚种植的 ， 这些作物往往添加了化学药剂 ， 农药积累过多 ， 光照不足导致的有害盐积累等 。 还有一些是南方转运的和仓储的 ， 这些能好一点 ， 但有些食物也不适宜食用 ， 例如西瓜等水果在北方的冬天就是不宜食用的水果 。

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自然与我无关 ， 营养也与我无关有机食物真的比普通食物好 。
现代农业生产的食物为了满足需求 ， 已经失去了最珍贵的东西 ， 城市人自以为自己吃的比农村好 ， 其实比农村差多了 ， 真经农村谁家没有个专门供自家吃菜的小菜园啊 ， 谁会往自己吃的菜上打农药、施化肥呢？小时候农村老家菜园里的西红柿生吃多好吃啊 ， 现在市场上买来的西红柿就只能做菜；市场买的豇豆角一点豇豆角特殊的味都没有 ， 和普通豆角没区别；在威海吃过一回大地萝卜 ， 比苹果都好吃 ， 在市场上都买不到 。


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