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烹饪|末伏，最应该吃这种美味，5种不同做法，天天换花样，比肉还香

昨天迎来了“末伏” ， 提醒人们秋季已经悄然来临 ， 虽然白天气温依然强烈 ， 但是早晚已经凉爽很多 。俗话说“头伏饺子二伏面 ， 三伏烙饼摊鸡蛋” ， 所以在末伏里最适合烙饼吃鸡蛋了 。
烹饪|末伏，最应该吃这种美味，5种不同做法，天天换花样，比肉还香
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以前人们生活质量低 ， 进入末伏之后就需要补充夏季所消耗的能量 ， 所以鸡蛋成为了普通老百姓的最佳补益食物 ， 烙上一些饼 ， 在吃上一些鸡蛋 ， 既营养还能填饱肚子 。今天就为大家分享几种简单容易的鸡蛋饼做法 ， 希望大家喜欢 。
一、鸡蛋馅儿饼
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第一步 ， 盆里倒入300克普通面粉 ， 加入一勺盐增加筋性 ， 用200毫升的温水和面 ， 搅拌至没有干面粉 ， 加入适量植物油 ， 这样揉起来不沾手揉成光滑的面团 ， 揉成这样就可以了 ， 醒面10分钟 。
第二步 ， 碗里打入3个鸡蛋 ， 加一勺盐 ， 一勺胡椒粉 ， 搅拌均匀 。
第三步 ， 锅里油热后 ， 我们将鸡蛋液倒入锅中 ， 然后将鸡蛋炒散 。
第四步 ， 准备一些小葱切成葱花 ， 倒入鸡蛋里面 ， 再加入一勺虾皮 ， 搅拌均匀备用 。
第五步 ， 醒好的面 ， 撒点干面粉 ， 揉上一会儿 ， 分成2个剂子 ， 取一个剂子先揉成长条 ， 然后将剂子压扁 ， 然后再擀成长方形的薄饼 ， 擀好后在面饼上刷点油 ， 再撒一些干粉 ， 这样做出的饼外皮很酥 ， 接着将饼慢慢的折起来 ， 两头捏紧 ， 继续给它擀成薄饼 ， 擀好后我们把葱花鸡蛋铺在上面 ， 不要铺的太多 ， 四边稍微留出一些 ， 然后把饼继续给它折起来 ， 折好后继续将四边捏紧 ， 稍微擀一下就可以上锅烙了 。
第六步 ， 平底锅倒入适量油 ， 油热后放入面饼中小火烙制 ， 底部金黄后翻面继续烙 ， 来回翻面3到4次就可以出锅了 ， 外酥里香的鸡蛋饼就做好了 ， 切开就可以吃了 。
二、蔬菜鸡蛋饼
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第一步 ， 西兰花多清洗几次 ， 最好用热水加盐浸泡一会儿 ， 这样能更好的去除里面的脏东西 。锅里水开后加一勺盐 ， 再淋些食用油 ， 这样焯好的西兰花更翠绿一些 ， 焯好后过一下凉水 。
第二步 ， 焯水的西兰花切成碎末 ， 不用切的太碎 ， 这样口感不好 。然后将一根火腿肠切成小丁备用 ， 一块红甜椒也切成丁备用 。
第三步 ， 碗里打入3个鸡蛋 ， 加一小勺盐 ， 适量胡椒粉 ， 再分次加入80克左右的面粉 搅拌至无颗粒 。
第四步 ， 平底锅刷一些油 ， 然后把西兰花铺在锅底 ， 接着舀上2勺鸡蛋糊均匀淋在上面 ， 接着把切好的火腿丁和红椒丁撒上面 ， 最后再来点儿黑芝麻点缀一下 。
第五步 ， 盖上锅盖中火烙2分钟 ， 表面凝固后翻面再烙 ， 两面金黄就可以出锅了 。
三、鸡蛋煎饼
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第一步 ， 一小把小葱切成葱花备用 。
第二步 ， 盆里倒入200克面粉 ， 加一小勺盐 ， 然后分次加入400克清水搅拌均匀 ， 一直搅拌到细腻无颗粒 ， 比酸奶稍微稀一点就可以了 。
第三步 ， 然后将葱花倒入再次搅拌均匀 ， 舀两勺面糊放入小碗里面 ， 具体多少根据自己锅的大小 ， 然后在小碗里打入1个鸡蛋 ， 充分搅拌均匀 。
第四步 ， 锅里刷油 ， 油热后倒入鸡蛋糊 ， 快速摊成圆饼 ， 小火烙到两面金黄就可以了出锅了 。


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