鸡胗|生炒鸡汤要不要焯水？鸡胗腥味要怎么去除
现在很多人为了方便都会在手机上面点外卖吃 ， 其实现在很多的外卖有着各种各样的不安因素 ， 为了自己还有家里面人的健康 ， 自己做是比较好的 ， 那么 ， 生炒鸡胗要不要悼水?
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一、生炒鸡胗要不要悼水
【鸡胗|生炒鸡汤要不要焯水？鸡胗腥味要怎么去除】生炒鸡胗是一道既美味有很省时省力的一道家常菜肴 ， 在制作的时候可能很多人都会先悼水之后 ， 在进行翻炒鸡胗 。其实鸡胗在烹饪的时候不悼水会更加的好 ， 不悼水直接进行翻炒的话 ， 吃起来的口感会更加的脆爽 ， 若是煮的时候再加上一些辣椒 ， 就会更加可口了 。
二、鸡胗腥味要怎么去除
在清洗的时候 ， 需要将鸡胗的外膜和杂质都要剥掉 ， 然后用盐跟生粉这些进行搓洗 ， 然后就可以用清水去清洗干净了 ， 这样子清洗出来的鸡胗是没有什么杂质跟腥味的 。
在翻炒的时间 ， 可以先将鸡胗用料酒跟淀粉 ， 姜丝这些腌制一下 ， 这样子就可以很好的去除腥味 ， 并且还可以让鸡胗保持滑嫩的口感 。在炒的时候不要炒太长的时间 ， 用大火进行翻炒 ， 然后可以添加料酒 ， 孜然 ， 辣椒等味道比较重的调味品掩盖鸡胗的那种腥味 。
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三、爆炒鸡胗是哪里的菜式
爆炒鸡胗它是属于山东省那边的一道传统名菜来的 ， 属于是鲁菜系的 。在制作的时候主要采用的原料是鸡胗 ， 木耳等 。爆炒鸡胗是用大火快速烹饪而成的 ， 吃起来的时候口感非常的脆嫩 ， 并且味道咸鲜 ， 还韧脆适中很多人都非常喜欢这道菜 ， 很多时候也会自己在家里翻炒 。
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生炒鸡胗要不要悼水?就说到这里了 ， 现在很多人都是靠手机上的各种外卖来续命 ， 殊不知 ， 外卖也有可能会导致身体出现问题 ， 因为很多商家在制作菜品的时候为了省钱 ， 不知道会采用什么样的食材 ， 并且环境也很堪忧 ， 所以自己做菜的话 ， 才是最安全的一个续命方式 。
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