神州茶韵|文化 | 为什么茶壶口不能对着客人
北京联盟_本文原题：文化 | 为什么茶壶口不能对着客人
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我们常说茶壶口不能对着客人 ， 很多刚学泡茶的人可能还是不太能理解这里面的意义的 。
因为说茶壶口对着客人是一种不礼貌的行为 ， 相信现在很多人也是没什么感觉的 。
这毕竟是老一代人的礼俗讲究了 。
不过老茶友有时候对这些老礼俗还是蛮感兴趣的 ， 就像《智取威虎山》里的黑话一样 ， 其背后往往凝聚着人文故事 。
那么 ， 在茶桌上都有哪些传统的礼俗规矩呢 ， 我们一起来了解一下 。
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进门递茶
中国人喜爱以茶待客 。
进门上茶一般有三层意思：
一是表明主人对客人的尊重 ， 茶里含有一种敬意 。
二是表明主人好客 ， 中国有句古语：君子之交淡如水 ， 主人与客人的交情 ， 主人对客人的厚意都在这杯茶里 。
三是调节一下气氛 ， 使主人和客人不至于拘谨局促或尴尬 。
上茶 ， 喝茶 ， 实际上带有心理上相互沟通一下的意思 。
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茶杯与茶壶应该如何摆放
1、摆放茶壶和茶杯的过程要有序 ， 左右要平衡 ， 尽量不要有遮挡;
2、如果有遮挡 ， 则要按由低到高的顺序摆放 ， 将低矮的茶具例如茶杯放在客人视线的最前方;
3、为了表达对客人的尊重 ， 茶具即茶壶和茶杯上的图案要正向客人 ， 摆放整齐 。
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而在放茶壶的时候 ， 应该壶嘴向外 ， 千万不能对着客人 。
特别是老北京人的讲究 ， 最忌讳把壶嘴对着人 。
因为 ， 壶嘴对着谁 ， 表明谁是主人不欢迎的人 。
那意思是赶你走呢 。
像老天津人也爱喝茶 ， 给客人续茶水以后壶嘴也不能对着客人 ， 否则是失敬 。
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斟茶、敬茶的讲究
斟茶 ， 由于各地所使用的饮茶器皿不同而各有讲究 。
用茶壶倒茶时 ， 应先倒给长辈和客人 ， 右手拿茶壶 ， 左手轻按壶盖 ， 让茶水慢慢倒出 ， 不能倒满 ， 七八成即可 ， 倒完后壶嘴不要对着客人 。
如果用盖碗喝茶 ， 每位客人各使用一个垫碟和一个盖碗 ， 沏茶时不能沏得太满 ， 以七成满为宜 。
若是议事评理的“喝茶” ， 将壶嘴指向对方 ， 就成了一种挑衅 。
这种场合 ， 执茶壶的多是居中的调解人 ， 通常是壶嘴对着自己 。
事理评定之后 ， 一方主动接过茶壶 ， 向在座的各位倒茶 ， 那就是承认自己理屈 ， 向对方赔礼了 。
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当然了 ， 现在我们平时泡茶的时候都比较随心 。
虽然不会刻意去讲究壶嘴是不是会对着客人 ， 但从自己泡茶的手势习惯来说 ， 也很难将壶嘴摆向客人的方向 。
虽然没有了那么多讲究 ， 不过将壶嘴摆向没有人的地方 ， 也方便客人可以欣赏到完整的壶型形态 。
这样对客人来说 ， 也是体验感比较好的一个小细节 。
因此 ， 通常还是会注意一下茶壶的摆放位置的 。
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