江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

烹饪|能解馋又下饭的风味小吃，酸甜适口，滋味浓郁，下酒更是一级棒


处暑过后就是中秋了 ， 又到了一年收获的季节 ， 这个时候天气微凉不热 ， 小时候最喜欢在庭院里纳凉 ， 解解夏天的带来的闷热 ， 一遍跟家人相聚聊天 ， 一遍吃上最爱吃的老醋花生 ， 简直是人生一大乐事 。 老醋花生是一道既能解馋又能下饭的风味小吃 ， 酸甜适口 ， 滋味浓郁 ， 下酒更是一级棒 。

烹饪|能解馋又下饭的风味小吃，酸甜适口，滋味浓郁，下酒更是一级棒
本文插图

老醋花生做法特别简单但是想要做得好那也是需要花费一定的心思 ， 特制的酱料搭配上炸得酥脆的花生米 ， 入口酸爽一下就把胃口打开!怎么把老醋花生做出最地道的味道 ， 这个诀窍在于它特有的酱汁 ， 不仅能让老醋花生酸爽过瘾 ， 还能让花生酸甜适口!

烹饪|能解馋又下饭的风味小吃，酸甜适口，滋味浓郁，下酒更是一级棒
本文插图

老醋花生材料准备
花生250克、青椒1个、红椒1个、食盐适量、生抽适量、香油、葱白1段、陈醋适量、白糖适量、植物油适量;
老醋花生做法步骤

烹饪|能解馋又下饭的风味小吃，酸甜适口，滋味浓郁，下酒更是一级棒
本文插图

1.准备材料 ， 冷植物油下入花生仁 ， 小火慢炸 ， 至密集的噼里啪啦声响过 ， 捞出 ， 控油 ， 摊凉

烹饪|能解馋又下饭的风味小吃，酸甜适口，滋味浓郁，下酒更是一级棒
本文插图

2.柿子椒、红椒切丁 ， 葱白切丁 ， 以上原料混合 ， 添加盐、生抽、陈醋、白糖和香油(可以省略)拌匀即可

烹饪|能解馋又下饭的风味小吃，酸甜适口，滋味浓郁，下酒更是一级棒
本文插图

烹饪技巧
1、油炸花生米 ， 无需等油热了再下花生米 ， 那样容易外焦内生 ， 冷油直接下花生米 ， 花生米才会受热均匀;
2、一定要用小火慢炸 ， 不要炸糊了 ， 等密集的噼里啪啦声响过 ， 马上捞出 ， 火候刚好;
3、炸好的花生一定要摊凉变脆后 ， 再凉拌;
4、此菜现拌现吃 ， 否则花生被味汁浸泡久了 ， 口感和风味尽失;
5、调味中陈醋多一点 ， 香而不腻;
6、花生米中的配菜可以根据自己的喜好选择 ， 洋葱、豆干、苦菊、香菜等等 ， 尽可以随意搭配 。

【烹饪|能解馋又下饭的风味小吃，酸甜适口，滋味浓郁，下酒更是一级棒】烹饪|能解馋又下饭的风味小吃，酸甜适口，滋味浓郁，下酒更是一级棒
本文插图

温馨提示
其实老醋花生的酱汁调制不难 ， 其实非常简单 ， 比例是这样的 ， 1勺蚝油 ， 1勺白糖 ， 2勺陈醋 ， 搅匀即可 。 陈醋汁调好以后 ， 有点黏稠 ， 比酸奶稍微稀一点就可以 。 不要加生抽 ， 更不要加香油 ， 花椒油之类的调料 ， 只会适得其反 。
最后总结：
老醋花生老醋汁怎样调才好吃?详细做法 ， 您get到了吗?只要学会小简教您的这1招 ， 保证就能做出媲美酒店大厨的【老醋花生】 ， 花生香脆入味 ， 贼香!炎热的夏天就要来了 ， 老醋花生是您下酒的首选 ， 还得什么 ， 赶紧试试吧……
学会窍门 ， 其实做菜很简单!好了 ， 以上就是今天的全部内容 ， 详细做法您都get到了吗?如对您有帮助 ， 欢迎点赞 ， 转发 ， 关注 ， 若您有不同意见 ， 请在评论区留言 ， 我们和您一起探讨 ， 感恩阅读 ， 感谢有您……


    推荐阅读


    上一篇：养花养鸟|“四系列”月季花不一般，月季花中长出叶子，这是怎么回事？

    下一篇：心脑血管|脑供血不足，该怎么办？3个方法，多为家人看一眼