烹饪|绿豆别再煮着吃了，这样做香酥又清甜，一口炒锅就能搞定
外面买的绿豆饼总是甜到牙疼 ， 今天在家自己做低糖版的绿豆酥饼 ， 用玉米油代替了传统猪油 ， 整个饼的口感更加的清甜酥香 ， 内馅不会过于甜腻 ， 更加适宜一家老小的口味 ， 咬一口酥到掉渣 ， 趁着周末自己动手试试吧；
本文插图
材料和工具
馅：脱皮绿豆200克、白砂糖55克、玉米油65克
油皮：150克面粉、15克白糖、50克玉米油、50ml清水
油酥：100克面粉、40克植物油
鹅妈妈钛晶锅、鹅妈妈晶钻锅
本文插图
详细步骤
本文插图
1、200克脱皮绿豆提前一晚浸泡 ， 浸泡时记得放入冰箱；
本文插图
2、沥干水分放入鹅妈妈钛晶锅中蒸30分钟左右至熟透；
本文插图
3、蒸熟后取出按压成绿豆泥；
本文插图
4、放入鹅妈妈钛晶锅中 ， 倒入65克玉米油、55克白砂糖 ， 小火不断翻拌；
本文插图
5、翻拌至这样成团且不粘锅铲的状态即可；
本文插图
6、取出晾凉后分成8个差不多大小的绿豆馅球 ， 盖上保鲜膜待用；
本文插图
7、油皮：150克普通面粉中倒入15克白糖、50克玉米油、50ml清水；
本文插图
8、搅拌成絮状后揉成面团 ， 盖上保鲜膜醒15分钟；
本文插图
9、油酥：碗中倒入100克普通面粉、40克植物油 ， 搅拌成絮状；
本文插图
10、揉成光滑的面团 ， 包上保鲜膜醒15分钟；
本文插图
11、取出醒好的油皮揉匀排气 ， 再次包上保鲜膜松弛5分钟；
本文插图
12、松弛好的油皮掀开保鲜膜 ， 揉成长条状 ， 分割成8个大小均匀的剂子；
本文插图
13、每个油皮面剂子揉成圆球状 ， 盖上保鲜膜防止干裂 ， 松弛15分钟；
本文插图
14、取出醒好的油酥面团 ， 揉成长条状 ， 也分成8个差不多大小的剂子；
推荐阅读
- 别再失去我|9月起会有贵人找上门，遇见真爱，好运到家中，福星高照的4大星座
- 烹饪|鱼香茄盒怎么做简单又好吃？试一试这个做法，让你饭量翻倍
- 烹饪|不用烤箱不用打发，教你在家做“威尔士”曲奇，手把手版教程
- 烹饪|藕片一焯水就发黑？教你这个方法，藕片白净不变色，口感很脆爽
- 烹饪|你还在泡面和煮面吗，教你制作另一种吃法，炒方便面给你意外惊喜
- 烹饪|蒸馒头“起层”有诀窍，厨娘教你这样做，馒头层层虚软，美味劲道
- 烹饪|酱辣椒的配方与腌制方法
- 烹饪|超级下饭菜来袭！「客家炒米苔目」Ｑ弹咕溜，单吃配饭都对味
- 烹饪|发面千层面和水煎包当主食，孩子说吃得很丰富
- 烹饪|早餐这样做，比包子简单，比油条香，一周7次吃不腻，2分钟学会