烹饪|冬瓜别光炖汤了，这样做超级入味下饭，家人直夸太好吃了
哈喽大家好！我是涵妈 ， 今天给大家分享一道冬瓜的好吃做法 。
冬瓜是这个季节最常见的一种食材 ， 口感脆嫩 ， 丰富多 汁 ， 冬瓜含有丰富的膳食纤维 ， 糖类和多种维生素、矿物质 ， 有利尿消肿的作用 ， 对于一些高血压 ， 高血脂的人来说 ， 适量的吃一些冬瓜 ， 还是非常有好处的哦！关键还物美价廉 ， 3块钱就能买很大一块 ， 不管是用来炖汤 ， 红烧口感都是非常不错的 ， 今天我就给大家分享一下冬瓜的另一种好吃的做法 ， 梅菜蒸冬瓜 。
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食材：冬瓜300克 ， 梅菜100克 ， 腊肉100克 ， 青红椒丝适量 ， 大蒜1根 ， 大蒜1瓣 ， 姜1小块 ， 干海椒2个 。
调料：生抽 ， 鸡精 ， 盐 。
1.将梅干菜倒入大碗中 ， 加入适量的清水浸泡1个小时淘洗干净挤干水份切末装盘 ， 洗净的腊肉煮好后凉冷切成小肉粒装盘备用 。
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2.冬瓜去皮 ， 洗净切成厚约0.5厘米的薄片 ， 葱、姜、蒜、干海椒切末备用 ， 取个空碗加入适量的香油 ， 盐 ， 鸡精 ， 生抽调汁备用 。
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3.锅中注水烧开加入几滴食用油 ， 倒入冬瓜片泵烫1分钟捞出过凉水沥干水份 ， 摆入蒸碗淋入提前调好的料汁 。
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4.起锅烧油 ， 油温7成热时 ， 放入葱 ， 姜 ， 蒜 ， 干海椒末爆香 ， 倒入切好的腊肉粒煸炒出香味再倒入洗净的梅干菜 ， 加入少许的盐（可不放 ， 梅干菜、腊肉本身就有盐味）和适量的鸡精 ， 生抽 ， 翻炒均匀 ， 盛出铺在冬瓜上 。
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5.冷水上锅蒸25分钟取出 ， 翻扣于盘中 ， 撒上青红椒丝即可 。
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