定义|热评 | “食物银行”，能否重新定义“光盘行动”?
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在申城目前发布的各类制止餐饮浪费的措施中 ， “食物银行”颇为抢眼——
浦东日前宣布 ， 今年将设立25个“食物银行”循环点 ， 推动超市、家庭将吃不完的过量食品投放进来 ， 再定期分享给困难家庭、户外工作者等有需要的人群 。
忍不住想为这“机智”的办法鼓掌 ， 因为它可能会重新定义“光盘行动” 。
通常来说 ， 狭义的“光盘行动”就是每餐吃干净 ， 不浪费 ， 吃多少盛多少 。 即便是比较宽泛的定义 ， 也无非从“个体”上升到“家庭”或“机构”层面 ， 指家庭采购或超市进货时“量出为入” ， 避免过度采买 。 但这一过程存在很多不确定因素 ， 实际操作中很难做到“刚刚好” ， 有时为了避免“家中断粮”或“无货可卖” ， 还会留点余量 。 如此不仅会造成浪费 ， 而且由于端不上桌 ， 不容易被发现 ， 堪称“光盘行动”的一个“死角” 。
“食物银行”的作用就是在“死角”上方架起一道桥梁 ， 一端连着“食物浪费” ， 另一端连着“食物不足” ， 一定程度上实现共享 ， 以优化资源配置的方式降低全社会食物浪费的总量 。 简言之 ， 未来“光盘行动”不仅是某个人或某个家庭的事情 ， 更是一群人共同努力的奋斗目标 。
要想实现“物尽其用”的预期目标 ， “食物银行”需要克服至少两个挑战 。
首先要构建一套高效可靠的转运与储藏系统 ， 确保食物安全 。 特别像超市里没卖完下架但质量依旧良好的蔬菜、水果等 ， 保质期偏短 ， 只有快速处理才能避免周转中出现损耗
还需要建立一套精准可控的分发系统 ， 将食物送到真正需要的人手里 。 特别当项目规模与覆盖人群不断扩大后 ， 如何持续精准识别受助对象 ， 这将是今后的一道“必答题” 。
尽管有挑战 ， 但我们对“食物银行”有信心 ， 希望它能早日赋予“光盘行动”更丰富的内涵 ， 并期待涌现更多渠道创新、机制创新的“金点子” ， 共同助力制止餐饮浪费这项系统性工程 。
作者：叶松亭
编辑：叶松亭
【定义|热评 | “食物银行”，能否重新定义“光盘行动”?】
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