处暑|处暑后，遇到这菜抓紧吃，清香爽口钙质丰富，老人孩子要多吃！
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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道“韭苔炒豆干”的做法 。 处暑前后 ， 家里的韭菜最近疯长韭苔 ， 个别都开始开花了 。 看着那些开花的韭苔 ， 我原以为有些老 ， 根本无法吃 。 结果今天早晨用手一掐 ， 感觉并不是我想象的那般老 ， 很多还非常鲜嫩 ， 用手指甲轻轻一掐 。 便能掐出很多水分来 。 于是赶紧行动起来 ， 把这些生长出来的韭苔全部采摘下来 ， 还不错 ， 一会功夫 ， 就采摘了一大把韭苔 ， 感觉沉甸甸地 ， 可以吃上一二顿了 。 今天中午刚好家里准备吃面条 ， 我就用韭菜搭配豆干给家人做这道韭苔炒豆干的下饭菜吃吧！平时吃面条 ， 吃的最多的蔬菜是韭菜炒鸡蛋 ， 韭菜炒西红柿 。 到了处暑前后 ， 韭苔就可以代替韭菜 ， 成为人们餐桌上最常见的食材 。
处暑后 ， 遇到这菜要多吃 ， 营养又下饭 ， 补钙又排毒 ， 全家人都爱吃 。 韭苔炒豆干顾名思义就用韭苔搭配豆干烹饪而成的一道美食 ， 无论下米饭 ， 还是下面条 ， 这道菜都可以食用 ， 是一道家家户户都喜欢的家常菜 ， 不但美味好吃有营养 ， 而且还经济实惠很划算 ， 花不了几个钱 。 时节进入处暑 ， 气温渐渐降低 ， 空气中的湿气也随之增加 ， 人体也会随着气候的变化而发生一些不适应的不良反应 ， 尤其是一些中老年身体状况较为虚弱的朋友 ， 更会让人担心 。 这是个时候 ， 从饮食角度考虑 ， 就要吃一些容易消化 ， 蛋白质、维生素含量较高的食材 ， 以促进肠胃消化 ， 提高身体抵御湿气、冷气的能力 。 鲜嫩的韭苔 ， 搭配营养美味的豆干特别适合中老年朋友食用 ， 每周坚持吃二三次 ， 身体就会感觉特别轻松 。
处暑后 ， 遇到这菜抓紧吃 ， 清香爽口钙质丰富 ， 老人孩子要多吃！吃韭苔只有这个季节 ， 最鲜嫩 ， 别的季节看不到 ， 韭菜薹色泽翠绿 ， 口感爽脆 。 韭苔和韭菜一样 ， 它的营养价值非常丰富 ， 不但有一股天然的香味 ， 而且含有大量的钙、铁等多种矿物质营养成分 ， 常吃可以平衡人体的微量元素 。 韭苔的碳水化合物含量也很高 ， 适合各种年龄段的人食用 ， 用来炒菜吃面拌米饭都是一流的 ， 今天就用它搭配豆干一起炒 ， 豆干软中带韧 ， 咸香爽口 ， 有大量的蛋白质及多种矿物质 ， 对小儿老人的骨骼生长极为有利 ， 这道很简单的快炒菜 ， 不放肉也香 ， 10分钟就能端上桌 ，口感香浓却又清新 ， 不仅营养还健康 。 现在我把这道“韭苔炒豆干”的做法分享给大家 ， 喜欢的朋友可以照着食谱做起来 ， 给家人一道美味 ， 给亲人一份关爱 。
【韭苔炒豆干】
食材：韭苔1把、豆干6片、干辣椒2根、蒜2粒、适量盐 ， 鸡精、生抽 。
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