菱角|这菜现在正当季，遇上别手软，一次性屯10斤，凉拌清炒都鲜嫩
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导读：这菜现在正当季 ， 遇上别手软 ， 一次性屯10斤 ， 凉拌清炒都鲜嫩 。
八月的时令蔬菜正在慢慢减少 ， 这个时节南方的池塘里面还有一些菱角菜飘在河面上 。 菱角菜的是比较有季节性的蔬菜 ， 每年的7月至8上市 ， 等到9月菱角都成熟后 ， 菱角菜就会变老 ， 无法食用 。 所以娟妈妈都会趁着菱角菜正当季的时候 ， 抽空下河捞一些上来 ， 采摘好之后焯水团一团 ， 再放进冰箱里冻起来 ， 想吃的时候取一块 ， 不论是凉拌还是清炒都特别的鲜嫩 。
菱角菜属于水生植物 ， 因为生长在水里的缘故 ， 根茎非常鲜嫩 ， 简单拌一拌或者清炒一下就特别美味 。 菱角菜的营养也很丰富 ， 富含胡萝卜、素膳食纤维、脂肪、碳水化合物 ， 多吃可以促进肠道蠕动 ， 凉拌着吃还能消暑助消化 ， 增进食欲呢 。 菱角菜的吃法有很多种 ， 除了凉拌清炒 ， 还可以调成馅料做烧饼、包子 ， 都非常的美味 。 想吃菱角菜除了自己去乡下采摘之外 ， 市面上也有农村婆婆摘好现成的 ， 价格在4到7元不等 ， 爱吃的朋友可以在这个时节买上10来斤屯起来 ， 等到9月下市几乎是买不到了 。 下面教大家娟妈妈最喜欢的凉拌菱角菜做法 。
【凉拌菱角菜】
食材：菱角菜一斤 ， 剁椒一勺 ， 大蒜五粒 ， 老姜一片 ， 香油一勺 ， 盐三克 ， 生抽一勺 ， 鸡精两克 。
做法
1、锅中倒半锅水烧开 ， 菱角菜切碎后倒入开水中放入2克盐大火煮2分钟 ， 煮好的菱角菜捞出沥干水分备用 。
2、大蒜拍碎备用 ， 锅里淋入一勺香油烧热 ， 再将大蒜、剁椒倒进去小火炒至剁椒和大蒜微微发黄有香味后关火 。
3、炒好的调料倒入菱角菜中 ， 再淋入一勺生抽、一克盐、两克鸡精搅拌均匀 ， 一盘鲜嫩好吃的凉拌菱角菜就做好了 。
8月遇到此菜别手软 ， 凉拌着吃特鲜 ， 多买点屯起来 ， 到9月就少了 。 娟妈妈家是从小吃着菱角菜长大的 ， 现在家中大部分人都在外地打工 ， 所以每年都会囤一些放在冰箱里 ， 等到过年过节的时候拿出来 ， 给家人品尝 。 如果你也是从小爱吃菱角菜 ， 快趁现在屯一些吧 。
娟妈妈有话说
菱角菜是水生植物 ， 要加盐载水里煮一下 ， 防止有寄生虫 。
菱角菜焯水的时间可以稍微长一点 ， 但如果换成清炒的话 ， 不能炒久 ， 炒久了的将菱角菜里面的水分被又炸干 ， 吃起来会很干柴 ， 只需简单拌炒几下就可以了 。
【菱角|这菜现在正当季，遇上别手软，一次性屯10斤，凉拌清炒都鲜嫩】今天凉拌菱角菜分享到这里就结束了 ， 乐于分享让我们的生活更加精彩 ， 如果您喜欢娟妈妈分享的美食 ， 记得点赞、收藏、转发分享一下哦 ， 谢谢大家的支持 ， 让我们下期再次！
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