烹饪|老奶奶开店卖热卤粉面，香浓卤汁是关键，出摊两小时就卖完
米粉作为南方特色小吃 ， 备受美食家们的青睐 ， 可您品尝过卤味、米粉和面条的组合搭配吗？小编今天为您推荐一个六旬老奶奶制作的卤味粉面美食 ， 让您在品尝到美味时 ， 也可以感受到创意 。
提起开这家店的初衷 ， 老奶奶说就是为了能有件事做 。她儿子喜爱卤味 ， 所以自然卤味就在菜单其列 ， 可她又觉得太过单调 ， 于是便开始研究新的餐品 。她是南方人 ， 米粉是当地的特色 ， 于是一道颠覆传统吃法的卤味粉面就诞生了 。
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她家的粉面 ， 制作时精益求精 ， 醒面的时间、揉面的力道都要格外注意 。有了匠心 ， 做出的粉面自然别有一番特色 。粉Q弹爽滑 ， 吃起来香辣爽口、口感爽滑 。面具有香味浓 ， 色泽鲜 ， 口感劲道等特点 。你以为这样就够了 ， 老奶奶告诉你 ， 搭配她家的卤味 ， 让您体会到真正的美味 。
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这时卤汁的制作就显得尤为重要 。老奶奶专门和一位当地做卤味多年的老师傅去学习了 ， 古法秘制出的卤味自然不同 ， 光工序就很繁琐 ， 每天在重复的步骤中做着美味 。在老奶奶这家卤小仙店中 ， 采用热卤 ， 卤味的食材更是不敢马虎 ， 辣椒、香料、鸭肉、牛肉等 ， 经过精挑细选才能被老奶奶使用 。
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做好的卤味 ， 出锅时芳香四溢 ， 卤汁与拌料的翻滚渗透 ， 只留透骨鲜香 。
只想品尝卤味的朋友 ， 在她家也能找到美食 。比如卤鸡翅、卤鸡腿、卤鸭翅、卤香干、卤藕片、卤土豆、卤豆皮等等 ， 自己搭配出的热卤粉面 ， 自然更满意了 。
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【烹饪|老奶奶开店卖热卤粉面，香浓卤汁是关键，出摊两小时就卖完】每次去她家都要赶早去 ， 就怕自己的拖拉错过美食 ， 因为老奶奶只上午卖 ， 卖完就收摊了 。有美味还有创意 ， 老奶奶的热卤粉面果然与众不同 ， 难怪才两个小时就卖完 。
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