烹饪|「葱油花蛤」的做法+配方，花蛤肉质鲜嫩肥美，下酒小菜
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花蛤肉质鲜嫩肥美 ， 一口一个吃起来很是过瘾惬意 ， 下酒最好不过了 。 葱油花蛤的用料
花蛤500克 ， 姜丝10-15条 ， 蒜片8-10片 ， 料酒2勺 ， 花椒20-25粒 ， 大葱1段 ， 生抽2勺 ， 盐2克 ， 小葱2根 ， 小米辣半个葱油花蛤的做法
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步骤1
花蛤养在盐水中使其吐净泥沙（也可在购买时问清楚花蛤是否是吐净泥沙的 ， 急用的话直接选择已吐净泥沙的购买） ， 吐净泥沙后的花蛤洗净备用 。 小米辣切圈、小葱切粒备用
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步骤2
锅内倒油 ， 待油微微冒烟时丢入姜丝、蒜片、大葱段、花椒炒出香味
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步骤3
倒入花蛤略翻炒 ， 倒入料酒加盖焖煮半分钟
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步骤4
倒入生抽和盐略翻炒后加盖焖煮至花蛤开口盛出
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步骤5
表面撒上小米辣圈、小葱粒 ， 锅内烧油 ， 待油冒烟后淋在上面即可 。 葱油花蛤的烹饪技巧
不吃辣的可以不放小米辣
【烹饪|「葱油花蛤」的做法+配方，花蛤肉质鲜嫩肥美，下酒小菜】作者：郝迪妈
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