食疗食补|今日处暑，千万别错过这15道菜，清热润燥还营养，8月吃正合适
时间过得很快 ， 转眼今天就是处暑了 ， 所谓处暑 ， 就是表示炎热的酷暑结束 ， 三伏已过或接近尾声 。 天气越来越干燥 ， 我们应该多食用一些水分较多的蔬菜 ， 比如：黄瓜、冬瓜、苦瓜等等 ， 今天分享这15道家常菜 ， 有荤有素 ， 吃起来清爽不腻 ， 开胃解馋又下饭 。
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芹菜炒牛肉：
1、牛肉洗净切成丝 ， 加入料酒、老抽、生抽、白糖、淀粉抓匀 ， 再加入少许食用油抓匀 ， 腌制15分钟 。
2、起锅烧油 ， 油热后 ， 将蒜瓣爆香 ， 再放入牛肉翻炒至变色 。
3、倒入芹菜翻炒 ， 加入1勺生抽 ， 适量食盐调味 ， 炒熟即可 。
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蒜蓉油麦菜：起锅烧油 ， 将蒜末爆香 ， 再放入油麦菜翻炒至软 ， 加入一勺蚝油 ， 适量食盐调味 ， 炒熟即可 。
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红烧猪蹄：
1、猪蹄剁成合适大小 ， 焯下热水 。 猪蹄煮去杂质后捞出 ， 把表层浮沫清洗干净 。 生姜切片备用 。
2、起锅烧油 ， 油热后 ， 下入生姜片炒至变黄捞出 。
3、姜片捞出后放入冰糖 ， 炒至融化 ， 再倒入猪蹄炒上糖色 。 放入一杯糯米酒翻炒均匀 ， 最后加入适量清水没住猪蹄 ，
4、放入八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 生抽 ， 老抽 ， 干红椒放入锅中大火煮开转中小火焖煮一个小时 ， 出锅装盘 。
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清炒冬瓜：
1、起锅烧油 ， 油热后将蒜末爆香 ， 再倒入冬瓜翻炒至软 。
2、加入红辣椒 ， 适量食盐翻炒 ， 出锅前撒上葱花即可 。
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苦瓜炒肉：
1、猪肉洗净 ， 切成丝 ， 加入1勺料酒、半勺老抽、1勺生抽、少许白糖、1大勺淀粉抓匀 ， 再加入少许食用油抓匀 ， 腌制15分钟 。
2、苦瓜两头切去 ， 然后从中间对半切开 ， 将白色的囊挖干净（减少苦味） ， 然后切成片备用 。 我家把白色的囊去除之后 ， 这个苦味可以接受 ， 所以就没有再焯水或者用食盐腌制处理 。
3、锅中倒入适量的油 ， 油热后倒入肉丝翻炒至变色 。
4、倒入苦瓜翻炒 ， 加入1勺生抽 ， 适量食盐调味 ， 翻炒1分钟即可 。
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芹菜炒香干：
1、芹菜洗净 ， 摘去叶子切成段；蒜瓣切片；香干切丝备用 。
2、锅中放入适量食用油 ， 油热后将蒜片爆香 ， 再放入芹菜翻炒30秒 。
3、倒入香干翻炒 ， 加入1勺蚝油 ， 1勺生抽 ， 适量食盐翻炒至熟即可 。
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辣椒炒肉片：
1、辣椒洗净切成段 ， 猪肉洗净切成片 ， 加入料酒、老抽、生抽、白糖、淀粉抓匀 ， 再加入少许食用油抓匀 ， 腌制15分钟 。
2、起锅烧油 ， 将蒜片爆香 ， 再放入肉片翻炒至变色 。
3、倒入辣椒翻炒 ， 加入1勺生抽 ， 适量食盐调味 ， 炒熟即可 。
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肉丝炒藕条：
1、猪肉洗净切成丝 ， 加入料酒、老抽、生抽、白糖、淀粉抓匀 ， 再加入少许食用油抓匀 ， 腌制15分钟 。
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