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大鹅财经|全国开店2万家，数量碾压全家、711，能在中国便利店称王吗？( 二 )


偏偏就是这样的“野路子” ， 在便利店品牌层出的广东站住了脚 。 尤其是在工厂遍布的东莞 ， 它不光满足了消费主力军打工仔、打工妹快捷便宜的用餐需求 ， 也给了本地居民一个低门槛、低成本经营的谋生或投资机会 。
成本上 ， 除了交一笔2.5万元的加盟费 ， 还需要投入一笔固定支出（包括3.5万元的收银、监控设备 ， 2万元的装修费 ， 1.5万元的招牌和陈列货架 ， 以及5万元左右的第一批商品货款等） 。 不同城市的租金和人工费不同 ， 但也都是一笔可预计的成本 。
如果一对夫妻要在杭州开一家45平方米的店铺 ， 以年租金10万元、2名员工轮班（8万元的成本）计算 ， 总投资金额大概在25万-30万元左右 。
门店是否能盈利 ， 最关键的是选址以及店主的个人经营能力 。 选址好 ， 会带来更高的营业额 ， 但租金也会相应上涨 。 而经营更像是“撅着屁股捡钢镚”的活儿 。
美宜佳的招商加盟网站打着月赚3.02万元的广告 ， 这吸引了广东佛山人张怀勇 。 他退伍后和妻子开过一家美宜佳 。 “生意还可以 ， 就是最后算下来赚不到多少钱” ， 他告诉「电商在线」 。
因为没有生意经验 ， 张怀勇进了其他店铺畅销的面包 ， 但“卖不掉 ， 又退不了” ， “很多钱白白浪费 ， 辛苦一年多赚个温饱钱 ， 两年不到就转让了” 。
但张怀勇也承认 ， 这样的亏损因经营而异 。 如果自己更懂顾客要什么 ， 并且在用人用料上“抠一点” ， 也许也能年赚10万元 。
美宜佳的加盟商 ， 六成来自夫妻老婆店的转型 ， 也有人同时开了三五家门店 ， 外聘了店长管理 。 像张怀勇这样过去没有开店经验的店主 ， 也很多 。 对很多加盟商来说 ， 开一间便利店不能挣大钱 ， 但是一门可以居家过日子的小生意 。
“乱”是表象 ， 强在供应链把控门店开到20000家 ， 美宜佳的门店位置早就不限于工业区和城乡结合部 ， 而是进入了社区和商业区 。
杭州商业社区亲橙里斜对角的美宜佳 ， 红色门头 ， 边上一块金属铭牌 ， 标注“浙00081” 。 这家门店今年3月份才开张 。 这代表美宜佳在浙江省内起步不久 ， 门店数量还没有超过100家 。
大鹅财经|全国开店2万家，数量碾压全家、711，能在中国便利店称王吗？
本文插图

在零售行业 ， 门店选址有“金角银边草肚皮”的说法 。 这家仅30平方米的小店 ， 开在了马路边 ， 但因为周围500米内没有其它便利店 ， 它的生意很好 。 炎热的工作日下午 ， 买水或买烟的顾客不断 。
负责门店进货的小王每天都会在美宜佳的APP上下单 ， “酸奶、饮料和关东煮这样的鲜食每天都需要补货 ， 常温食品一般隔天补货 。 ”
但美宜佳强制统一的订货模式引起了一些加盟商不满 ， “要求我们必须在它那里下订单 ， 但很多东西都比批发市场要贵” ， 杭州美宜佳的一个加盟商对「电商在线」表示 。
一旦被查到从其他渠道进货 ， 总部就会对门店罚款 。 美宜佳对订货的严格要求 ， 出于它赖以生存的商业模式——赚的是加盟商的钱 。
美宜佳便利店面向消费者 ， 但总部做的却是to B的生意 。 上世纪90年代 ， 同在糖酒公司旗下的美佳超市 ， 就是美宜佳加盟商的采购来源之一 。 而现在的美宜佳 ， 对接数家供应商 ， 并以集采模式低价采购商品 ， 再让加盟商以门店订货的形式买下 ， 赚取差价 。 而7-ELEVEN和全家这样的外资便利店 ， 靠的是加盟商利润分成 。
美宜佳背后的加盟商越多 ， 它对供应商的议价权越大 ， 赚的钱也就越多 。
从经营者的角度来看 ， 开便利店最重要的三个因素分别是供应、产品和选址 。 手头掌握数万SKU ， 还在广东境内拥有自建物流的美宜佳 ， 代表稳定的供应和商品 ， 让加盟商很难真的弃自己而去——大部分人无法通过集采获得低价商品 ， 更没有能力开发自有的高毛利商品 。


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