烹饪|鸡肉最好吃做法，淋1个鸡蛋，不油炸，不红烧，出锅全家抢着吃( 二 )
【小贴士】
1、鸡胸肉不要切得太大 ， 切成1×1厘米见方的小块就可以了 。
2、在煎鸡胸肉的时候要用小火 ， 在炒的时候用大火 。
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本文由“水大叔”原创制作 ， 未经允许 ， 严禁搬运抄袭 ， 谢谢合作！#鸡胸肉#辣炒鸡丁#鸡蛋收藏
2、咱们先将准备好的鸡胸肉解冻 ， 鸡胸肉不需要解冻到特别软 ， 在里面还稍稍有点硬的时候咱们就开始切 ， 因为咱们需要将鸡胸肉切成小块 ， 在比较硬的时候很容易切成小块 。 在切之前要多清洗几遍 。 清洗完了之后 ， 咱们就把鸡胸肉切成一厘米见方的小块 ， 切完之后放到一个盘中 。
3、事先切一点姜丝 ， 把姜丝直接放到鸡胸肉中 ， 然后再放入适量的食用盐 ， 倒入适量的料酒 ， 咱们给它抓捏一下 。 抓捏到鸡胸肉变得很软之后咱们就把它放到一旁 ， 先给它腌制上 。
4、准备好的青红椒清洗切丝 ， 切完丝之后放到盘中备用 。 大蒜去皮切片 ， 切完之后放到盘中备用 。 生姜清洗去皮然后切片 ， 再放到盘中备用 。 等到咱们把青红椒 ， 大蒜和生姜都切完了之后 ， 鸡胸肉也已经腌制好了 ， 将腌制好的鸡胸肉块倒入到清水里面 ， 清洗一遍 。 清洗完了之后捞出来控干水分放到一旁 。
5、咱们向碗中打入一个鸡蛋 ， 然后将鸡蛋搅散 ， 搅散之后倒入到鸡肉块里面 ， 再放入勺淀粉 ， 然后将鸡蛋液 ， 淀粉还有鸡胸肉搅拌均匀 ， 搅拌均匀之后放到一旁 。
6、平底锅先烧得热一点 ， 然后放上一点食用油 ， 咱们把鸡肉块一块一块地夹到锅中 ， 给它煎一下 ， 底面煎至金黄之后 ， 翻面继续煎 ， 煎到两面都变得金黄酥脆的时候 ， 咱们把它捞出来放到盘中备用 。
7、另外取一口炒锅放油加热 ， 放入干辣椒 ， 姜蒜炒香 ， 炒出香味之后 ， 加入青红椒 ， 继续翻炒 ， 然后放入肉块翻炒 ， 翻炒均匀之后咱们开始调味 。 加入适量的生抽 ， 蚝油 ， 食用盐 ， 白糖和老抽 ， 用大火翻炒两分钟 ， 两分钟之后就可以关火出锅装盘了 ， 一道非常美味的辣炒鸡丁就这样完成了 。
【小贴士】
1、鸡胸肉不要切得太大 ， 切成1×1厘米见方的小块就可以了 。
2、在煎鸡胸肉的时候要用小火 ， 在炒的时候用大火 。
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