烹饪|想吃鸡米花不用去肯德基了，在家自己做，外酥里嫩特入味
鸡肉还在炖着吃嘛 ， 今儿换个新吃法 ， 在家就能做的炸薯鸡米花 ， 香酥软糯特好吃 ， 小朋友们的最爱 。
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大小朋友们 ， 还记得之前各大夜市流行的炸薯热狗吗？热狗肠的表面裹满小小的土豆丁和面糊 ， 经过滚烫的油锅一炸 ， 香酥爽脆 。 其实 ， 还可以把热狗换成鸡胸肉 ， 前些天看到日本博主做了这个炸薯鸡米花 ， 外面裹满小小的土豆块 ， 入锅油炸 ， 外皮香酥 ， 鸡肉滑嫩 。
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这个食谱的分量是两人份 ， 大家可以根据食用人数 ， 把鸡肉和土豆数量进行调整 ， 还有调味料酌情增加就好 。
【炸薯鸡米花】
【食材】300克鸡胸肉 ， 2个土豆 ， 1大勺酒 ， 1大勺水 ， 3大勺淀粉 ， 1大勺蛋黄酱 ， 1小勺蒜泥 ， 半小勺盐 ， 胡椒粉
土豆块中放的调料：2大勺淀粉 ， 3大勺面包屑
【制作过程】
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步骤1.准备一个空的大碗 ， 将土豆去皮 ， 切成小碎块 ， 块尽量切得小一点 。 将土豆丁倒入大碗中 ， 用水冲洗 ， 捞出后沥干水 ， 用厨房用纸擦去水分 。
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步骤2.将大块的鸡胸肉改刀 ， 切成小块 ， 放入大碗中 。
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步骤3.将1大勺酒 ， 1大勺水 ， 3大勺淀粉 ， 分别倒入装鸡胸肉的大碗中 ， 接着放入1大勺蛋黄酱 ， 1小勺蒜泥 ， 半小勺盐 ， 胡椒粉 ， 搅拌均匀 ， 腌制20分钟 。
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步骤4.做鸡米花的酥脆外皮 。 准备一个大碗 ， 将沥干水的土豆丁放入 ， 放入2大勺淀粉 ， 3大勺面包屑 ， 搅拌一下 。
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步骤5.取出腌制好的鸡胸肉 ， 将鸡肉块分别放入土豆丁中 ， 让鸡肉的外表面均匀裹满土豆丁 。
【烹饪|想吃鸡米花不用去肯德基了，在家自己做，外酥里嫩特入味】
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步骤6.将色拉油倒入平底锅2~3cm的高度 ， 用中火加热 。 接着将裹满土豆丁的鸡胸肉放入锅中 ， 待一面炸至变为金黄色 ， 用筷子把鸡肉块翻另一面 ， 同样炸至金黄色 ， 即可捞出控油 。
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炸好的鸡米花 ， 沥干油之后 ， 装盘 ， 准备一碗番茄酱 ， 就可以吃了哦 。 裹了面糊和土豆丁的鸡肉 ， 吃起来外皮更加酥脆 ， 炸好的土豆丁外酥里糯 ， 鸡肉滑嫩多汁 。
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