灰鴿观察室|温州“鱼生”吃过吗？就像老外吃皮蛋一样恶心
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【灰鴿观察室|温州“鱼生”吃过吗？就像老外吃皮蛋一样恶心】
“鱼生” 乍一听 ， 很多人第一反应：鱼的身体吗？
当然不是的 。
鱼生、又称白大生 ， 是用很小的带鱼、萝卜丝、酒糟、红曲、酒、盐、腌制而成的一道下饭菜 ， 据说是温州独有 ， 我没求证过 ， 不敢说的那么笃定 。
我还深刻的记得在我小时候 ， 家里只要买了鱼生、小堂妹一准会来串门 ， 然后“鱼生妹妹”这个外号一叫就好多年 ， 直到现在只要看到这道菜、脑海里就会浮现堂妹 。
至于鱼生评啥被称为：“温州十大黑暗料理之一” ， 我个人的见解是：鱼生的怪味 ， 吸一口准上头 ， 找不到合适的词来形容 ， 只能感受不能言传 ， 吃到嘴里 ， 那叫一个酸爽 ， 我老婆湖北人 ， 用她的话说就是看着就怪恶心 ， 烂鱼烂虾的味道 ， 也脑补成老外吃皮蛋的画面 。
有时候我也会想 ， 为什么温州人的饮食中会有这一道菜出现 ， 我不知道大家有没有看过这一部电视剧《温州一家人》其实温州那个年底是非常非常穷的 ， 三面围山背后靠海 ， 穷的温州人必须要出去、穷的没有饭吃 ， 一块油豆腐是一天三顿饭菜 。 所以才会出现这样鱼生超咸、超下饭 。 60、70、80年代的温州人、要出远门都会带上一罐罐大大小小的鱼生 ， 在特定条件下 ， 慢慢的也现成了一种文化 。
...............
现在吃鱼生的人越来越少了 ， 却会在某个瞬间想起 。
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