楚轼农业生活|贵为辣椒中的爱马仕，入口难忘，曾高达580元一斤，如今跌破百元
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8元一个鸡蛋 ， 20块钱一斤青菜 ，298元一斤大米……如今 ， 各种“天价”农产品层出不穷 ， 成为市场上的“新贵族” 。 虽然价格是普通品种的几倍 ， 这些“天价”产品依旧是市场上的抢手货 。 在湖南樟树古镇 ， 也有一种农产品“身价”昂贵 ， 曾拍出580一斤的天价 ， 它就是樟树港辣椒 。
无辣不欢的湖南人 ， 对于辣椒的品鉴水平更是独到而犀利的 。 在这里 ， 农户们种植了海量品种的辣椒 ， 根据外形、口味、市场喜爱度分出三六九等 。 在众多品种之中 ， 樟树港辣椒脱颖而出 ， 成为湖南人眼中一等一的“辣椒王” ， 并在多年的经营中坐稳了“辣椒中的爱马仕”的称号 。
樟树港辣椒有着200多年的种植历史 。 有着千年古镇之称的樟树镇 ， 自尧舜禹时期就有二妃泣帝的传说 ， 到了晚清时期更有名臣左宗棠置地种辣椒的故事 。 据称左宗棠在老家樟树港柳庄居住的时候 ， 一日三餐都少不了樟树港辣椒 ， 算得上是这种辣椒的“铁杆粉丝”了 。
樟树港辣椒之所以能够受到大家的追捧 ， 在于它的独特口味 。 和一般辣椒不同的是 ， 樟树港辣椒的辣味非常有层次感：入口前微辣甜香 ， 中期则中辣香脆 ， 后期辣而有香 ， 味纯但不涩 ， 香味浓烈 ， 远胜于其他辣椒 。 清炒时樟树港辣椒皮肉不分离 ， 柔软清脆 ， 十分鲜美 。 有人评价说 ， 樟树港辣椒的辣不是狂放的辣 ， 也不是淡泊的辣 ， 而是一种“闷骚”的辣 ， 入口便再也无法忘怀 。
这种辣椒为什么能卖天价？除了独特的口味之外 ， 当地农户还根据其品相和鲜嫩程度 ， 将其分成了五个等级 ， 经过筛选的头茬最好的辣椒才能卖出好价钱 。 农户眼中最好的辣椒 ， 是在质地尚嫩时就采摘 ， 外形色彩好看 ， 长度控制在6厘米左右 ， 椒柄要呈弯曲状 。 而这样的辣椒一亩地最多只能摘六七两 ， 物以稀为贵 ， 加上高昂的采摘成本 ， 樟树港辣椒的价格自然就高了 。
对于精挑细选的头茬辣椒 ， 200或是300元一斤是它的常价 ， 曾经还拍出过580元一斤的天价 。 不过 ， 等级越低的樟树港辣椒价格也就越低 ， 中等品质的通常在30—80元一斤 ， 更低等级的则在10—20元一斤 ， 残品则更便宜了 ， 一般不会超过5元一斤 。
【楚轼农业生活|贵为辣椒中的爱马仕，入口难忘，曾高达580元一斤，如今跌破百元】不过 ， 随着樟树港辣椒“辣”名鹊起 ， 近两年当地农户纷纷扩种 ， 加上经过持续改良措施 ， 让本来只产一季的樟树港辣椒可以持续挂果到国庆 。 产量大幅提升 ， 市场供求走向平衡 ， 这样直接导致了樟树港辣椒“身价”下跌 ， 今年上市季节售价仅为70-100元/斤 ， 对于喜欢樟树港辣椒的人来说算是个好消息了 。
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