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吃货|梦回他乡遇糕点，广式糕点—南瓜糕，儿时的味道

小的时候因为家里生活在农村 ， 有时候想要吃一些小甜品 ， 去到超市或者蛋糕店总会被价格吓到望而却步 ， 需要好几块钱 ， 童年时期拥有几块钱就相当有钱了 ， 所以如果特别想吃也会攒很久的零花钱 ， 在过年时候给自己买上一块小蛋糕吃 ， 算是给自己的新年礼物 。但也有自己嘴特别馋的时候 ， 想要吃 ， 就会缠着妈妈让妈妈去买妈妈哪会同意呢 ， 就会想方设法的转移注意力 ， 一次两次还好 ， 时间长了 ， 就骗不了我了 。
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每年家里都会种一点应季南瓜 ， 为了省钱配着南瓜熬粥喝 ， 妈妈在偶然一次机会下 ， 就用南瓜给我做了一次南瓜糕 ， 那是我童年最喜欢的一道糕点了 ， 既不花太多的钱 ， 又能满足我的味蕾 ， 后来长大经济独立后 ， 自己也能买上想要吃的各种面包以及蛋糕了 ， 但童年的那个味道也一直在脑海里 ， 无论去到什么地方 ， 都没有找到相同味道的关于妈妈的南瓜糕 。
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越长大越怀念小时候的味道 ， 就在一个周末下午 ， 给妈妈打了一个电话 ， 询问当年还记得那时候的南瓜糕吗？每次我一个人都能吃上四五个 ， 和妈妈聊起以前的事情 ， 才发现自己做了那么多的囧事 ， 不过也没有忘记问妈妈南瓜糕是怎么做成的 ， 妈妈说这是传统一代的食物 ， 现在的年轻人没有多少会的 ， 随着时间的流走以后就会消失 ， 从妈妈口中得知了大概的做法 ， 靠着自己的摸索 ， 做出来的也像模像样 。
做这道南瓜糕光听名字就知道最少不了的就是南瓜了 ， 但除了南瓜还不足以成就南瓜糕 ， 还需要一些其他的食材 ， 接下来一一说明 ， 粘米粉三百六十克 ， 水八百克 ， 虾米七十八克 ， 瑶柱五十克 ， 但不然喜欢清爽一点不要肉的可以不放 ， 广式腊肠三根 ， 盐十克 ， 适量的油主要是刷在盘子上防止粘黏 ， 葱花适量 ， 熟花生碎适量 。
所有东西准备就绪了 ， 先把南瓜去皮 ， 清洗干净 ， 南瓜尽量切成小丁 ， 尽量小 ， 拉长也同样切成丁 ， 瑶柱放在水里浸泡一下 ， 不知道瑶柱的可以自行查询一下 ， 如果实在买不到就可以不要 ， 反正也不会影响口感 ， 接下来把粘米粉的克数给称好 ， 这个是不可替代的 ， 一定要有的哦 。在粘米粉中加入适量的水 ， 搅拌均匀 。虾米放在泡上半个小时 ， 过滤一下备用 。
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开始炒腊肠了 ， 锅中放入少许油 ， 把腊肠放入锅中炒熟 ， 翻炒几分钟就可以了 ， 如果自己看不出来腊肠是否炒熟 ， 可以尝一下 ， 之后加入准备好的虾米和瑶柱 ， 炒出香味 ， 盛出来放在一边备用 。
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盛出来后锅中再放入一小点油 ， 放入切好的南瓜丁翻炒 。炒一会后再放水 ， 因为如果火候不够 ， 炒不来会不够香 。看着南瓜炒软后加入盐 ， 再倒进去一碗清水煮熟 ， 加入水后尽量开小火 ， 不然水一会就干了 ， 至于煮到什么程度呢 ， 看起来有点软烂的样子就可以了 。把刚刚炒好的腊肠虾米和瑶柱一起倒进去炒几分钟 ， 将刚刚做好的粉浆倒进滚烫的南瓜中 ， 关火 ， 利用锅中的余温快速拌匀 ， 搅拌到比较粘稠的样子就好了 ， 一定要搅拌均匀 ， 不然蒸出来有的地方可能会没有粉哦 。


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