食疗食补|凤梨生津止渴、整肠、抗疲劳！ 但5种人要小心吃
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文／常春月刊
凤梨产季从每年的4月中至10月底 ， 属于夏季水果 。夏天出产的凤梨多汁甘甜 ， 春季与入秋之凤梨的味道 ， 则稍逊色而且口感也比较酸凤梨是众多水果中 ， 可生吃也可熟食的一种 ， 除具有消暑作用 ， 同时还能达到消除疲劳与增进食欲的功效 。
凤梨生津止渴各种体质皆适合食用
夏天气候潮湿酷热 ， 容易大量冒汗 ， 凤梨不但生食可生津止渴 ， 入菜做料理也有提味效果 ， 是很好的夏季当季蔬果 。高雄荣民总医院屏东分院营养师林伶蓉指出 ， 凤梨营养成分高 ， 不但含有丰富的维生素B1、B2、C、胡萝卜素、烟碱酸 ， 还有包括钙、磷、铁、钾、锌等矿物质 ， 而且 ， 粗纤维含量多 ， 又有多种有机酸、凤梨酵素 ， 无论对身心都有多重保健功能 。
在中医药学上 ， 凤梨属于平性水果 ， 适合各种体质的人食用 ， 最佳的养生功能则在于其中的蛋白酶可以促进消化 ， 也可降低血液黏度 ， 对心脑血管疾病的预防有一定的辅助效果；此外 ， 凤梨中的糖分及盐分 ， 可以消炎利尿、清热解毒；而维生素B1更是体内物质代谢与能量代谢的关键、B2则可增强免疫力、抗疲劳 ， 且可滋润皮肤 ， 也对于调整肠胃、减压、降温等也有不错的效果 。
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凤梨营养价值高食用禁忌莫轻忽
林伶蓉说 ， 凤梨中的蛋白分解酵素（就是所谓的蛋白酶）有助于分解蛋白质与脂肪 ， 如果与肉类一起烹煮 ， 肉质会特别滑嫩入口 ， 且易于消化 ， 但因高温会破坏凤梨蛋白酶的效用 ， 因此 ， 建议若以凤梨入菜时 ， 不可温度过高 ， 比较适合冷菜入盘 。
另外 ， 凤梨所含的糖分、热量也高 ， 甚至高过同样可消暑的西瓜 ， 因此 ， 食用时也须特别留意 ， 对于减重者、糖尿病患及三酸甘油酯过高的人 ， 最好要适量摄取 。由于一般人吃凤梨时 ， 会因为凤梨心较硬而习惯把凤梨心切除扔掉 ， 相当可惜 ， 实际上 ， 凤梨心的粗纤维含量远胜于凤梨表层的肉 ， 是促进肠胃蠕动的好帮手 。
【食疗食补|凤梨生津止渴、整肠、抗疲劳！ 但5种人要小心吃】不过 ， 林伶蓉也提醒 ， 正因为凤梨的粗纤维含量高 ， 若是刚进行肠胃道手术后的患者 ， 最好不要吃 ， 以免刺激肠胃 ， 影响伤口恢复 ， 并且 ， 有肝硬化的患者 ， 也需担心食道静脉曲张 ， 宜避免食用 。
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