中原网|半份菜、小份菜、分餐制…… 杜绝“舌尖上的浪费”餐企纷纷出招
饭店摆放的“光盘行动”宣传牌
中原网讯(郑报全媒体记者 赵柳影 实习生 赵岩 文/图)“厉行节约、反对浪费”正在成为郑州餐饮企业和全体市民的共识 。 近日记者走访发现 ， 为营造“勤俭节约”的用餐氛围 ， 我市餐饮企业积极行动 ， 纷纷通过集合菜品、推出小份菜、根据人数推出套餐等妙招来杜绝餐饮浪费 。
【中原网|半份菜、小份菜、分餐制…… 杜绝“舌尖上的浪费”餐企纷纷出招】吃火锅时 ， 既想吃生菜、茼蒿 ， 又想吃油麦菜、小白菜 ， 可是都点又吃不完 ， 怎么办?为防止消费者因为量大品种多而造成浪费 ， 潮汕记生鲜牛肉火锅将原来的“三大样蔬菜”改为“五小样蔬菜” ， 缩减了每样蔬菜的分量 ， 但增加了品类 。 采取同样方式的还有阿庄地道豫菜 ， 将8种河南传统甜点进行组合 ， 既避免了大份吃不完浪费 ， 还让顾客一次可品尝8种甜点 。
阿五美食推出半份菜和小份菜 ， 满足消费者菜品多样化的需求 。 郑州二合馆则采取“一人一份、一菜一事”的分餐制模式 ， 按量做菜 ， 方便每个人“光盘” 。
此外 ， 记者走访其他多家品牌餐饮门店时发现 ， 餐企都在积极响应行业号召 ， 在店内显眼处张贴“文明消费、节约用餐”等标语 ， 并根据人数推出相应套餐 。 花千代烤鱼店专门推出了2到3人的套餐;麻辣新语推出了双人套餐和4人套餐;外婆私房菜则推出各类套餐 ， 涵盖双人餐、4人餐、6人餐、8到10人餐及10人以上套餐 。
采访中 ， 不少餐企表示 ， 今后将探寻更多方法鼓励消费者厉行节约、防止浪费 。 “目前 ， 我们正在考虑推出更多种类的套餐 ， 争取做到不管几个人来就餐 ， 都有分量合适的套餐 ， 也会根据情况做一些小份菜和半份菜 。 ”麻辣新语的工作人员表示 。
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