黄曲霉毒素|1毫克就可能致癌的黄曲霉毒素，连高温也杀不死，6类食物里都有
现代生活中 ， 依旧有很多中老年人有“过于节约”的理念 ， 在外吃自助餐讲究“光盘行动” ， 在家吃食物 ， 即便有问题变质了 ， 也会留下好的部分 。
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如果你正在这么做 ， 那么一定要当心一种剧毒物质 ， 并且还会致癌的“黄曲霉毒素” ， 它的危险性没有大家想象中那么简单 。
黄曲霉毒素1毫克就能够致癌！
1毫克大家心里或许有这个概念 ， 几乎剂量很小 ， 可见它的毒素有多么强大 。 大家不要认为这是谣言 ， 据调查资料显示 ， 早在1993年时 ， 世界卫生组织旗下国际癌症机构 ， 便已经把黄曲霉毒素列为1类致癌物 ， 仅仅摄入1毫克就能够致癌 。
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1类致癌物是什么意思？它是指有明确致癌作用的成分 ， 和烟草、槟榔、酒精一个等级 。
黄曲霉毒素连高温也杀不死！
也许有人认为细菌、病原体在高温下 ， 就能够全部被杀死 ， 失去活性后便不会对身体健康造成伤害 。 但黄曲霉毒素十分特殊 ， 一次性摄入20mg还有可能出现生命危险 。
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对于普通高温烹饪 ， 黄曲霉毒素几乎无动于衷 ， 只有在280摄氏度下才能够被灭活 。 所以 ， 对待这种剧毒物质大家一定要当心 ， 尤其是这几类食物里面都有 ， 要避免 。
1、发霉的花生：黄曲霉毒素在合适的高温、潮湿下极易滋生 ， 尤其是已经发霉的花生 ， 一袋子中有一颗 ， 几乎剩下的花生都有可能被传染上 ， 安全为上不要吃了 。
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2、发霉的玉米：玉米富含淀粉 ， 也容易滋生黄曲霉毒素 ， 即便放在冰箱内 ， 有水蒸气的影响 ， 也会导致玉米头出现发霉迹象 ， 这样的玉米也不适合再吃了 。
3、发苦的坚果：如比较常见的花生瓜子 ， 还有储存时间较长的腰果、松子、核桃、开心果等等 ， 一旦品尝时发现有苦味后 ， 就一定要吐出来 ， 很可能是黄曲霉毒素 。
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4、有异味的食用油：花生油、葵花籽油等等 ， 经常油炸后常温储存 ， 食用油被氧化后 ， 也容易滋生黄曲霉毒素 。 当碰到有异味的食用油 ， 就不要再碰了 。
5、发霉的馒头：发霉馒头 ， 剩下完好无损的地方 ， 大家不要吃了 ， 很容易出现黄曲霉毒素中毒 。
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【黄曲霉毒素|1毫克就可能致癌的黄曲霉毒素，连高温也杀不死，6类食物里都有】6、变质的大米：大米富含淀粉 ， 也属于容易滋生黄曲霉毒素的食物 ， 但发现大米变质后 ， 当心黄曲霉毒素就不要吃了 。
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