民生经济|探究早餐外卖市场，消费动机不足该怎样解决？( 二 )
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什么类型的商家适合改造开辟早餐服务呢？
想增加早餐外卖 ， 并不是每个商家都适合 ， 要看店铺本身的商圈还有店铺的基因 。
首先要考察店铺的商圈有没有外卖的早餐市场 。
就早餐来讲 ， 住宅商圈的早餐时段在7~8点 ， 写字楼商圈的早餐时段在9~10点 。 愿意加包装费、配送费点外卖的用户 ， 多概率在工作日的写字楼商圈 。 在住宅区的用户早晨都要出门上班 ， 路上街边的小摊生意更好 ， 没必要多花钱还要额外等待30分钟以上的配送时间 。
其次 ， 还要看店铺本身的基因适不适合增加早餐 。
中式餐厅除了那些麻辣烫、烧烤品类等品类外 ， 偏正餐类的餐厅都可以根据原有的菜单挑选适合早餐的菜品 ， 比如粥类、馄饨、面条、肠粉等 ， 还可以适量增加一些简单的小菜 ， 比如茶叶蛋、包子这些操作简单 ， 点单率高的菜品 。
只是商家在增加早餐的时候应该注意：
要单独分时段设定满减活动和配送费 ， 以免影响正餐的转化率 。
【民生经济|探究早餐外卖市场，消费动机不足该怎样解决？】菜品不要过多 ， 造成额外的人力成本 。
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