烹饪|豆腐的6种家常做法，营养补钙，开胃下饭，全家爱吃( 二 )
2.锅放油烧热 ， 放入葱、姜、蒜小火炒香 ， 放入豆腐、萝卜、木耳、适量盐、酱油大火翻炒均匀 。
3.放入香菜、适量鸡精、香油调味炒至断生就可以装盘食用了 。 四．家常豆腐丁
本文插图
食材：
豆腐2块 ， 葱3根 ， 盐、鸡精、酱油、辣椒粉各适量
做法：
1.豆腐切丁 ， 葱切葱花 。
2.锅加油烧热 ， 倒入豆腐中小火煎至金黄 ， 加入适量辣椒粉、盐、酱油、鸡精、适量清水大火烧开 。
3.最后煮至收汁 ， 撒上葱花就可以装盘开吃了 。 五．铁板豆腐
本文插图
食材：
豆腐2大块 ， 葱3根 ， 花椒、白芝麻、辣椒面、料酒、酱油、白糖、盐、鸡精、蚝油、陈醋、孜然粉各适量
做法：
1.豆腐切厚片 ， 葱切葱花 。
2.豆腐撒上少许盐密封腌制1小时 。
3.铁板加适量油烧热 ， 放入豆腐 ， 小火煎至两面金黄 ， 加入适量花椒、白芝麻、辣椒面、料酒、酱油、白糖、盐、鸡精、蚝油、陈醋、孜然粉调味煮至收汁 。
4.最后撒上葱花 ， 就可以装盘开吃了 。 （家里没有铁板可以用炒锅或者平底锅也是可以的 。 ）六．肉末豆腐蒸蛋羹
本文插图
食材：
鸡蛋2个 ， 豆腐2块 ， 肉末半斤 ， 葱2根 ， 盐、酱油、料酒各适量
做法：
1.豆腐切小丁 ， 葱切葱花 。
2.碗中打入鸡蛋、加入少许盐、鸡蛋一半清水顺时针搅拌均匀 。
3.加入适量豆腐 ， 盖上保鲜膜 ， 放入蒸锅隔水 ， 蒸15分钟关火出锅 。
4.肉末加入适量盐、酱油、料酒腌制 。
5.锅加适量油烧热 ， 加入肉末炒熟 ， 撒上葱花 。
6.将炒好肉末平铺在豆腐蛋羹上 ， 一道香滑肉末豆腐鸡蛋羹就做好了 。
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