烹饪|手把手教你做红烧狮子头和四喜丸子，五福临门
最近发现一道像汤圆一样的东西 ， 又非常像丸子 ， 而这道菜的名字又非常的可爱 。 里面的营养物质也是非常的好 。 咬上一口吃到嘴里也是松软有佳 ， 也可以说是一道非常美食的菜 。 那么是什么了--狮子头 ， 这名字取得 。 不过它还有另外的名字原本叫葵花斩肉后面才改为四喜丸子 ， 也不失体面 。 它隶属淮扬菜系 。 听着名字就觉得这菜不一般 。 那我们也来好奇的试做一下这道美味的四喜丸子吧 。
第一步：我们将超市购买的新鲜胡萝卜 ， 香菇 ， 可鲍菇 ， 葱还有姜切成细细末末 ， 我们的选肉就拿五花肉来做主肉 ， 将它剁成细肉 ， 方便揉成团即可 。 将这些细末均匀揉在一起腌制搅匀 。 用手鼓捣出一个圆形小球状 。
第二步：在小球状的表面滚上一层玉米淀粉 ， 然后在放油的油锅中用圆中小火炸到金黄色 ， 这样他的外皮才会油亮金黄 ， 捞出（体现炸的透亮及熟的程度） 。
【烹饪|手把手教你做红烧狮子头和四喜丸子，五福临门】第三步：我们再次放油 ， 将切好的蒜末放入锅中进行爆香一下 ， 放入生抽 ， 料酒等适量 ， 倒入清水 ， 加入八角 ， 花椒 ， 桂皮 ， 月桂叶 ， 葱 ， 白糖 ， 还有炸至金黄色的小球球放入锅中大火煮开 ， 再用小火慢慢收汁（估计得半小时以上） ， 尝试汤汁并调味 。 收汁完成即可出锅 ， 将剩余的汤汁倒入猴子头上 。 我们可以用青菜或生菜铺摆在猴子头下装饰 ， 这样 ， 美味的猴子头就做好了 。 保证你把饭吃个精光 。
*小贴士
油炸狮子头尽可能少翻滚 ， 如果未炸透容易散开
本文插图
本文插图
本文插图
推荐阅读
- 烹饪|鱼香茄盒怎么做简单又好吃？试一试这个做法，让你饭量翻倍
- 烹饪|不用烤箱不用打发，教你在家做“威尔士”曲奇，手把手版教程
- 烹饪|藕片一焯水就发黑？教你这个方法，藕片白净不变色，口感很脆爽
- 烹饪|你还在泡面和煮面吗，教你制作另一种吃法，炒方便面给你意外惊喜
- 烹饪|蒸馒头“起层”有诀窍，厨娘教你这样做，馒头层层虚软，美味劲道
- 烹饪|酱辣椒的配方与腌制方法
- 烹饪|超级下饭菜来袭！「客家炒米苔目」Ｑ弹咕溜，单吃配饭都对味
- 烹饪|发面千层面和水煎包当主食，孩子说吃得很丰富
- 烹饪|早餐这样做，比包子简单，比油条香，一周7次吃不腻，2分钟学会
- 烹饪|无水无油的小松饼，添加水果和酸奶，制作零难度，家人爱吃又健康