江苏龙网

  1. 首页 > 社会 > >

反对餐饮浪费，别指望商家

反对餐饮浪费 ， 别指望商家近年来学者研究表明 ，消费端食物浪费在中国整个食品供应链中占比最高 。 2018年 ， 中科院等机构对北京、上海、成都、拉萨4座城市366家餐馆进行的实地调研发现 ， 中国城市餐饮业人均食物浪费量约为每人每餐93克 ， 浪费率为11.7% 。 注意 ， 仅仅只是城市餐饮 。现实中 ， 有关餐饮浪费的图片描述 ， 更是触目惊心 ， 令人痛惜 。 要知道 ， 今年我国遭遇了水灾、旱灾、蝗灾和冰雹等自然灾害 ， 尤其是新冠肺炎的影响 ， 尽管我国粮食产量连年丰收 ， 但是不能不考虑粮食危机的问题 。而节约就是立竿见影确保粮食安全的办法 。 对餐饮行业的浪费现象 ， 按照要求 ， 其一是加强立法 ， 强化监督 ， 采取有效措施 ， 建立长效机制 ， 坚决制止餐饮浪费行为；其二就是进一步加强宣传教育 ， 切实培养节约习惯 ， 在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围 。立法 ， 人大法工委已经有人回应了 ， 而社会氛围方面 ， 媒体舆论上也已经开始大力宣传教育了 。 甚至 ， 有相应的珍惜粮食的“动人事迹” ， 不断曝光 。 就如年初 ， 动辄有人“扔下1万元跑开”一样 ， 充分体现出了人民群众高尚的情操和觉悟 。只是 ， 当我看到有餐饮协会纷纷倡导各种珍惜粮食的绝招时 ， 有点不以为然 。 什么点餐要搞“N-1”模式 ， 这商家能够决定的了吗？什么提倡“光盘行动” ， 这也只能是提倡而已 。 更有甚者 ， 某地的餐饮协会提出“N-2”的点餐模式 ， 这纯粹就是扯淡嘛 。难道这制止餐饮浪费 ， 是在搞运动吗？是在放卫星吗？如此不断的层层加码点餐模式之下 ， 消费者到底该咋办呢？本来这餐饮行业都是竞争最为激烈的行业 ， 以民营商家为主的餐饮行业 ， 从今年新冠疫情开始 ， 就遭受到了重大损失 。按照最新的经济数据 ， 餐饮行业7月份消费下降11% 。 显而易见 ， 压根就没有搭上“复工复产”顺车的餐饮行业 ， 随着新冠肺炎的反复 ， 不但是惨淡经营没有改观 ， 反而到如今 ， 依然是两位数的下降 。 值此特殊时期 ， 由餐饮行业协会主动提出的诸种倡议 ， 会有多大的效果呢？正常情况下 ， 餐饮浪费的是消费者的钱 。 无论是“公款”消费也罢 ， 还是私人消费也罢 ， 对餐饮商家来说 ， 肯定是多多益善 。 只要消费者付钱 ， 点多少 ， 那自然是越多越好 。 毕竟 ， 没有点餐消费 ， 商家咋能挣钱呢？因此 ， 商家没有动力来限制消费者的选择 。就说这餐饮协会说的“N-1”点餐模式 。 协会可以紧跟形势 ， 搞倡议 ， 但是商家顶多是张贴宣传文字与贴图 ， 根本没有办法 ， 也没有可能确定或者判断消费者到底点的是“N-1”个人的餐？还是“N-2”个人的餐？只要消费者付钱 ， 那就是上帝 ， 指望商家限制上帝 ， 咋可能呢？今天看到某媒体报道 ， 西安某商家将适量点餐纳入服务员月度考核 。 就是说客人用餐结束后 ， 工作人员会巡场 ， 如发现餐桌有剩余 ， 则会按照剩余情况 ， 给予当桌服务员不同程度的考核扣分 。 真的是聪明至极的商家 ， 如此措施真正的体现出了上有政策、下有对策 。这样的措施 ， 其最后的结果就只能是服务员难受了 。 客人点餐时 ， 咋能知道客人的食欲饭量如何？咋能判断出点多了？点少了？客人没有消费完 ， 有剩余 ， 顶多是提醒可以打包而已 。 问题是 ， 如今商家打包 ， 还要收取餐盒费用 。 要是客人不愿意打包 ， 又剩余很多 ， 服务员又能奈何？将餐饮浪费的责任 ， 与服务员的考核挂钩 ， 这不明摆着就是转嫁责任嘛？或许立法会解决餐饮浪费现象吧 。 现实中 ， 餐饮浪费最为严重的是“公款”消费 ， 而这在18大之后已经有明显的改善 。至于说个人餐饮浪费 ， 这也分情况 。 有的人是“好面子”“爱虚荣” ， 只是这样的性格缺陷 ， 需要个人付出真金白银 。 有的人是“眼大肚子小”或者“点餐考虑不周” ， 出现了剩余 ， 或者说浪费 。 大多数情况下 ， 个人点餐浪费的情况很少 。 毕竟 ， 这浪费的可都是钱啊 ， 没有人会不心疼的 。 除非是那些来钱容易 ， 钱多的“烧”的人 。从传统上来说 ， 这勤俭节约本就是中华民族的美德 。 餐饮的浪费 ， 不用说 ， 肯定是人人喊打的行为 。 只是 ， 制止餐饮浪费 ， 最有效的措施 ， 依然是大力宣传教育 ， 努力营造出节约光荣、浪费可耻的氛围 。 比如说 ， 从上到下 ， 从各个方面 ， 都能用行动与事实体现出这样的美德 。 不能是电视中 ， 各种“大操大办” ， 各种“奢靡豪华” ， 各种美其名曰代表“形象”的华丽 ， 频频出现 。反正 ， 我以为别看制止餐饮浪费行动中 ， 这各种奇葩的绝招都来自餐饮协会 ， 但是 ， 若指望餐饮商家来制止餐饮浪费 ， 那无异于赶鸭子上架 ， 明显的就是为难商家嘛 。 让商家 ， 或者商家让服务员来制止餐饮浪费 ， 完全就是违背人性 ， 更是不合情理的选择 。 制止餐饮浪费 ， 市场手段才是最有效的 。 任何违背人性的措施 ， 都是扯淡 。欢迎您关注微信公众号：闲言毛子


    推荐阅读


    上一篇：最大的节约是正常合理消费

    下一篇：如果iPhone和微信必须二选一，你会选择哪个