烹饪|大蒜还一瓣一瓣地剥皮？教你一个方法，不弄脏手指大蒜皮自动掉落
大蒜是最常见的厨房辛香调味料 ， 基本上每家每户每天做菜时都需要用到 。 大蒜不仅有去腥的作用 ， 还能给食物增添香气的作用 ， 给菜肴加上独特的风味 。 但是 ， 关于大蒜 ， 似乎有一个问题困扰了不少人 。 那就是大蒜的皮真的很难剥 ， 每次用手指去撕下那层薄膜都十分费劲 。
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by 町凝菱
那有什么剥大蒜皮妙计吗？
答案是有的 ， 秘诀就是一个塑料袋 ， 把蒜瓣装进塑料袋里 ， 一敲一打 ， 粘着紧密的大蒜皮就会松动掉落啦~
快速剥离大蒜皮
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（方法来自豆果用户Merirosvot)
做法步骤
1大蒜掰成瓣状 。
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2掰好的蒜瓣放入塑料袋 。
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3在地上轻轻摔打20秒 。
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4打开后 ， 用手一揉搓 ， 皮就全部轻松的掉下来了 。 是不是非常简单呢？
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用蒜做的菜可谓是种类繁多 ， 蒜蓉扇贝 ， 蒜蓉生蚝 ， 蒜蓉蒸虾......但是每次做的时候都要先炸蒜 ， 好麻烦哦 。 今天再给大家介绍百搭蒜蓉酱的做法 ， 在家做好一大锅放进冷藏里 ， 每次用的时候挖一勺 ， 好方便~赶紧试试吧~
百搭蒜蓉酱
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（菜谱来自豆果美食官方认证达人尖尖实验室）
食材清单
去皮大蒜仁 很多很多 ， 八角 2个 ， 桂皮 1块 ， 香叶 2片 ， 紫皮洋葱 1小块 ， 葱白 1段 ， 食用油 适量 ， 盐 适量 ， 白糖 少许
烹饪步骤
1.大蒜剥去外皮 ， 用水洗干净 。 洗干净后用厨房纸擦净水分 。 （用上面的方法去皮一分钟就搞定啦~）
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2.放入料理机打成蒜蓉备用 。 （你也可以用刀剁碎 ， 那样口感更佳 ， 我是懒癌晚期 ， 不会这么去做的 ， 嘿嘿）
【烹饪|大蒜还一瓣一瓣地剥皮？教你一个方法，不弄脏手指大蒜皮自动掉落】
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3.葱白切成丝 。 洋葱切成丝 。 香料准备好 。
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4.锅中放油 ， 不要贪心放太多啊 。 差不多就行 。 你吃的是蒜蓉 ， 不是蒜油 。
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5.将所有香料都放进去 。 开始炸~
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6.随着油温慢慢升高 ， 香味也渐渐的出来了 。
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7.炸到差不多的程度 ， 先将八角桂皮香叶挑出来 。 这些不能炸太久会发苦 。
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