中年|外卖最强黑马！15块搞定奢华一餐，酱汁都能下三碗饭！
小助理搬家之后 ， 每月的房租支出大幅提升 。
刚发的工资 ， 还没捂热乎呢 ， 转手就要交房租 。
她叹气说 ， 辛辛苦苦一个月 ， 都给房东打工了 。
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我打趣她 ， 那要不你再搬回原来的房子？
她赶紧摇头：那不行！由俭入奢易 ， 由奢入俭难 。 睡进了阳光满满的小区房 ， 就再也回不去阴暗潮湿的握手楼了！
想了一下 ， 又补充说 ， 不过城中村还是有一样值得怀念的 ， 那就是 ， 隆江猪脚饭！
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哈哈 ， 也难怪她馋这一口 ， 毕竟隆江猪脚饭就是美味的代名词呀 ， 就连美食家陈晓卿也对它赞誉有加：
大潮汕 ， 各种卤水中尤爱隆江猪脚饭 。 皮下脂肪丰盈醇厚 ， 大师傅在小火慢炖的锅里 ， 一刻不停地用卤水淋浇 ， 直至油脂尽除 ， 汁味尽入 。
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猪脚卤得软烂 ， 香料的风味融入肌理 。
入口肥而不腻 ， 皮中又带筋 ， 满满的胶质粘在嘴唇上 ， 彰显着存在感 。
就连平日里喊着不吃肥肉的女生 ， 也会被这一口彻底俘虏 。
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隆江猪脚饭发源于潮汕 ， 后来随着潮汕人在珠三角地区遍地开花 ， 广深的城中村 ， 隔不了多远就会有一家 。
常年保持15块左右一份的感人物价 ， 是为生活奔波的工人们的午餐首选 ， 也是CBD白领们的深夜慰藉 。
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这几年 ， 它甚至开始走向全国 。
白钟元在成都拍《街头大胃王》 ， 就去吃过一家隆江猪脚饭 ， 搞得不少人都误以为 ， 隆江猪脚饭是四川特色 。
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这里要严正声明 ， 隆江猪脚饭是源于潮汕的 。 但美味 ， 是属于全世界热爱美食的人们的！
想吃隆江猪脚饭还不简单 ， 做嘛！
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做隆江猪脚饭 ， 部位有讲究 。
最好选猪蹄以上 ， 猪大腿以下的肘子部位 ， 潮汕人称之为“四点” 。
弹糯的猪皮下 ， 只有一层薄而不腻的肥肉 ， 紧紧裹着入味的瘦肉 ， 内里还有软糯蹄筋 ， 可以说是卤猪脚最好吃的部位了！
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而卤水配方 ， 是咨询了一位资深业内人士得到的 。 （这位资深业内人士 ， 容我先卖个关子 ， 待会再给你们介绍 。 ）
我按照他提供的方子测试调整了几次 ， 删减了一些不常见但对风味没有较大影响的配料 ， 方便你们家庭操作 。
具体步骤和要点我也替你们拎清了 ， 你们跟着做准没错 。
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- 隆江猪脚饭 -
[ 食材 ]
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猪脚1只 猪肘子1只 姜片10g 米酒2大勺
卤料：八角1个 桂皮1小段 花椒3g 小茴香1/2小勺 草果2个 香叶4片 香茅3g 丁香3颗 干香菇25g
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