烹饪|这菜浑身是宝，被称为“天然人参”，入秋吃它最滋补，谁都吃得起
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每次带孩子去外面的餐厅吃饭 ， 必点的一道甜口儿小凉菜就是蓝莓山药了 ， 不得不说这道菜真是万能搭配的经典菜式 ， 无论在川菜、湘菜或者北京菜的餐厅菜单上都能看到蓝莓山药的影子 。 大概就是因为做法简单吧 ， 将山药简单煮熟 ， 用蓝莓酱调个酱汁一浇即成 ， 端上桌色泽亮丽 ， 口感清甜 ， 完美解决了小朋友们吃不了辣菜的问题 。
但是在家想吃没有蓝莓酱该怎么办呢？
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立秋后大家都很注意通过食材适当进补 ， 在民间有着 “天然人参”美称的山药自然就成了大家餐桌上最常吃的食材了 。
山药中黏性物质可以起到润滑的作用 ， 其丰富的维生素和蛋白质非常适合入秋食用 ， 可以帮助老人孩子缓解秋燥 ， 增强抵抗力 。 红心火龙果不仅颜色好看 ， 其富含的膳食纤维和花青素 ， 既能促进消化预防便秘 ， 还有美容养颜的作用 。
今天用孩子吃不完的半个火龙果拿来和山药搭配 ， 做一款火龙果味儿的蜜汁山药
【烹饪|这菜浑身是宝，被称为“天然人参”，入秋吃它最滋补，谁都吃得起】 ，
比蓝莓山药软糯香甜更入味 。 感兴趣的收藏跟我一起学吧！
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主食材：
铁棍山药150g、火龙果150g
辅食材：
绵白糖20g、饮用水适量
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首先我们准备一下做这道
【火龙果蜜汁山药】
需要用到的食材：
铁棍山药2根 ， 大约150克左右就够一盘了 ， 中等大小的火龙果半块 ， 大概150克左右 ， 火龙果的甜度支撑不起这道蜜汁山药的香甜 ， 所以需要借助20克绵白糖来做蜜汁儿 。
家里没有白砂糖了 ， 所以就用绵白糖代替了 。
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2
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山药这种食材没有人不爱 ， 但是很多人都怕削山药 ， 因为山药中的黏液很容易引起皮肤发痒 。 今天就用一个小窍门来处理山药：
将山药冲洗干净外皮泥沙 ， 切成长段备用 。 锅中烧水 ， 水至沸腾放一勺食盐 ， 一勺白醋 ， 放入山药焯水1分钟左右 。
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将焯水后的山药捞出过凉水 ， 不用任何防护措施 ， 直接用手拿着削干净山药外皮 。
因为没有山药黏液 ， 所以绝对不会导致皮肤过敏发痒了
。
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4
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将火龙果剥去外皮 ， 用刀切成细碎的火龙果丁备用 。
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准备一口干净无油的平底不粘锅 ， 倒入火龙果碎丁后中小火翻炒 。
今天这道菜是甜口儿的 ， 所以不需要放一滴油 ， 直接用空气炒火龙果即可 。
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