吃货|明日末伏，民间传统要吃烙饼，这大饼层多又柔软，家人都喜欢
明日末伏 ， 民间传统要吃烙饼 ， 这大饼层多又柔软 ， 家人都喜欢
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时光如梭真是快 ， 明日就是末伏 ， 也就是三伏了 ， 从8月15日开始到8月24日结束 。 三伏在立秋之后 ， 天气没那么燥热 ， 早晚要凉爽许多 ， 但“秋老虎”颇凶 ， 还是要小心提防 。
末伏时节饮食注意不要太贪凉 ， 西瓜、黄瓜、丝瓜这些瓜类比较寒凉 ， 要少吃了 ， 会伤害脾胃 。 饮食养生以滋阴润燥、养肺润肺、健脾养胃为主 ， 多吃山药、百合、银耳、土豆、红薯、南瓜等食材 ， 有益于身体健康 。
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有俗语说“头伏饺子二伏面 ， 三伏烙饼摊鸡蛋” ， 明天末伏 ， 民间传统是要吃烙饼的 ， 大家要记得哦 。 说到烙饼 ， 北方人还是比较擅长的 ， 从小吃到大 ， 种类也比较多 ， 有发面的、烫面的 ， 包馅的、包糖的 ， 葱油的、五香的等等 ， 不下几十种 ， 然而经常吃的还是这种家常烙饼 。
家常烙饼各家做法也不尽相同 ， 但总归得柔软可口 ， 层次分明 ， 而且放凉了也不干硬 ， 让人吃了还想吃 。 末伏烙上这么几张烙饼 ， 搭配绿豆粥 ， 摊上几个鸡蛋 ， 再来点酱牛肉或是肘子肉 ， 那吃得才叫舒坦 。
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下面来看看这个家常烙饼的具体做法 ， 详细步骤告诉你 ， 明天末伏做起来 。
【家常烙饼】
所用食材：中筋面粉 ， 温水 ， 植物油 ， 盐
制作步骤：
1、中筋面粉加入适量温水 ， 和成柔软的面团 ， 盖上保鲜膜放一边饧面 。 有人烙饼用开水烫面 ， 个人觉得开水烫面虽然柔软 ， 但不够筋道 ， 还是温水和面做烙饼更合适 ， 面要和的柔软一些 。
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2、面团分成两个大小相同的面团 ， 把一个面团擀成薄的长方形 ， 用切刀划上几刀 ， 如图所示 。
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3、在上面刷上一层植物油 ， 并撒少许食盐 ， 从一边开始 ， 把上下两片都折向中间 。
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4、然后如图再折向右侧 。
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5、如此反复 ， 折到最后会折成一个方形 ， 把边缘处用手捏紧 。
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6、用擀面杖擀薄 ， 要用力均匀 ， 注意别擀破了 。
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7、平底锅加少许植物油 ， 放入擀好的饼 ， 小火烙制 ， 要注意翻面 ， 待表面金黄酥脆微微发焦熟透盛出 ， 接着烙下一张 。
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8、把油饼切成4小块来食用 ， 刚出锅的油饼外酥里软 ， 层次分明特别好吃 ，
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明日末伏了 ， 别忘记烙饼吃哦 ， 这个大饼分层多又柔软 ， 家人都喜欢 。
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