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胃肠病|一喝奶就拉肚子？——关于乳糖不耐受的真相，你了解多少？


现在患有乳糖不耐受的人越来越多 ， 主要表现为一喝牛奶就开始拉肚子 ， 这种现象就被称为乳糖不耐症 。
但是比较尴尬的是 ， 现在的医学手段没有治疗乳糖不耐受的方法 。
那么乳糖不耐受症到底是一种什么病症？乳糖不耐受又是什么原因造成的？是不是乳糖不耐受的人群只要不喝牛奶就行？
实则不然 ， 今天我们就一起来揭开乳糖不耐受的神秘面纱 。
什么是乳糖不耐受？ 根据数据统计 ， 全球大约75%的人都有乳糖不耐受的情况 ， 其中亚洲人群患乳糖不耐受的概率高达百分之九十以上 。
胃肠病|一喝奶就拉肚子？——关于乳糖不耐受的真相，你了解多少？
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大家从婴幼儿时期开始 ， 吃的食物会慢慢复杂 ， 种类变多 ， 渐渐取代母乳和奶粉 。 如果不生活在畜牧业或者乳业为主的地区 ， 喝奶的频率会很低 ， 这会导致人们体内的乳糖酶渐渐失去存在的意义 ， 而乳糖酶的用处就是消化牛奶中的乳糖 ， 所以慢慢地生产 ， 乳糖酶的基因就会失去活性 。
如何判断自己是否患有乳糖不耐受症？ 1、肠胃胀气
当小肠无法消化乳糖时 ， 食物颗粒会进入大肠 ， 这时候食物呈半消化或者未消化的状态 。 肠细菌发酵未消化的食物 ， 产生气体 ， 这种气体会以肠胃胀气的形式从体内排出 。 乳糖不耐症的人通常会产生恶臭的气体 ， 会感觉肚子很胀 ， 不舒服 。
2、腹泻
未消化的乳糖无法在小肠中正确吸收 ， 并进入结肠 。 在许多情况下 ， 这会使大便松散 ， 有时候会有水样大便 。 有时 ， 这种体征被误诊为感染引起的腹泻 。
3、恶心呕吐
一些乳糖不耐症的人在呕吐后会感到更舒适 ， 因为饱腹感和相关的腹部不适会减轻 。 经常呕吐会刺激消化道内壁 ， 也可能导致牙齿受损等问题 ， 而且呕吐还会引起脱水和营养损失 。
随着年龄的增长 ， 乳糖不耐症会变得更加普遍 。 有些人严重情况下 ， 还会出现腹痛的情况 。
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如何改善乳糖不耐受的情况 想要享受喝牛奶的乐趣又不想被"乳糖不耐受"打扰 ， 也有几个小妙招 。
第一个小妙招是增加乳糖酶 ， 乳糖不耐受的起因是肠道内缺乏乳糖酶 ， 如果适量补充就会降低身体的不良反应 。 补充起来比较简单 ， 可以买一些乳糖酶胶囊 ， 在喝之前加入牛奶中 ， 等分解好了再饮用纯牛奶 。
第二个小妙招是饮用牛奶时 ， 采用少量多次的饮用方法 ， 或者喝奶时吃点其他的东西 ， 乳糖不耐受的发生率会有所下降 。
最后一个小妙招比较简单 ， 随着科技的进步 ， 我们已经掌握了去除乳糖的技术 ， 可以选择购买不含乳糖的牛奶或者奶粉 ， 现在市面上无乳糖的牛奶和奶粉是比较多的 。
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这里有一些市面常见的无乳糖牛奶和奶粉品牌 ， 目前无乳糖牛奶或者奶粉主要的有2种去乳糖工艺 。
以大家熟悉的伊利舒化奶为例 ， 它主要采用酶水解工艺 ， 先将其进行高温灭菌 ， 冷却到8℃以下添加乳糖酶制剂 ， 来分解牛奶中的乳糖成为单糖的葡萄糖 。
这种工艺可以基本保留牛奶原生营养 ， 但由于分解的葡萄糖依然留在牛奶中 ， 牛奶尝起来口味会比较甜 。
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而国外的一些无乳糖牛奶或者奶粉采用的则是非单一酶水解工艺 ， 以蔚优奶粉为例 ， 他来自芬兰 ， 还曾获得过诺贝尔奖 。 在工艺方面蔚优零乳糖奶粉拥有专利技术 ， 通过酶水解加超滤的工艺 ， 层层过滤+酶水解 ， 能够定向去除牛奶中让肠道产生负担的乳糖 ， 原生牛奶中的营养物质和微量元素也没有消失 ， 这要比普通单一酶水解工艺更加精细化 ， 对乳糖的去除也更准确 。


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