樊冰娟|做小零食、下酒菜都不错，鱼干怎么做好吃？教你一种秘制做法
【樊冰娟|做小零食、下酒菜都不错，鱼干怎么做好吃？教你一种秘制做法】今天路过菜市场 ， 看到有人卖小鱼干 ， 就想起来小时候爱吃的蜜汁小鱼干 ， 就购买了一些回来 ， 跟大家分享下秘制小鱼干的做法 ， 做下酒菜也很合适 ， 香酥美味 ， 越吃越香 。
用料：
小鱼干 ， 白芝麻 ， 大蒜 ， 生姜 ， 甜椒粉 ， 蜂蜜 ， 生抽 ， 盐 ， 白糖 ， 香油 ， 食用油 。
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做法：
将小鱼干用清水浸泡 ， 待小鱼干泡至变软后即可捞出沥水 。 （浸泡好的小鱼干 ， 用清水洗洗就可以了 。 ）
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白芝麻先倒入锅内炒熟 ， 即可出锅 。 将大蒜切末 。
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取一小碗 ， 加一勺甜椒粉、一勺蜂蜜、一勺白糖、一勺生抽、小半勺盐、一勺香油 ， 搅拌均匀 ， 调成一个蜜汁 。 （如果调好的汁比较浓稠 ， 可以适当的再加点香油 。 ）
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锅内倒入食用油 ， 先下生姜煸出香味 。
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然后把泡软的小鱼干倒入锅内煎 。 （刚开始煎的时候 ， 锅内的油会有点浑浊 。 ）
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煎到小鱼干变得脆脆的 ， 干干的 ， 即可 。 （煎到鱼干变脆了以后 ， 油就会变得清澈 。 ）
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拣出里面的姜片 ， 加入蒜末翻炒均匀 。 倒入刚才调好的蜜汁 ， 翻炒均匀 。
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最后撒上炒熟的白芝麻即可 ， 翻炒均匀 。
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这道蜜汁小鱼干就做好了 ， 特别的香 ， 特别的好吃 ， 做法简单易学 ， 做下酒菜再合适不过 。 爱吃的鱼干的快收藏 ， 掌握了鱼干的这个做法 ， 越吃越香 。
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小贴士：
我们使用的是甜椒粉 ， 不辣 ， 如果您喜欢吃辣口味的 ， 可以换成辣椒粉 。 #香油#下酒菜#蜂蜜收藏
取一小碗 ， 加一勺甜椒粉、一勺蜂蜜、一勺白糖、一勺生抽、小半勺盐、一勺香油 ， 搅拌均匀 ， 调成一个蜜汁 。 （如果调好的汁比较浓稠 ， 可以适当的再加点香油 。 ）
锅内倒入食用油 ， 先下生姜煸出香味 。
然后把泡软的小鱼干倒入锅内煎 。 （刚开始煎的时候 ， 锅内的油会有点浑浊 。 ）
煎到小鱼干变得脆脆的 ， 干干的 ， 即可 。 （煎到鱼干变脆了以后 ， 油就会变得清澈 。 ）
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