韦梦洁|炖羊肉，外行才只用萝卜！多加2样，羊肉鲜嫩无异味
【韦梦洁|炖羊肉，外行才只用萝卜！多加2样，羊肉鲜嫩无异味】
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要说生活当中的肉类 ， 人们想到的除了猪肉之外 ， 再就是筋道的牛肉 ， 对于羊肉喜爱的人群比较少 ， 这主要还是因为羊肉本身带有了很重的膻味 ， 所以不少人都比较排斥它 ， 但它却是肉类当中十分滋补的一种食材 ， 特别是寒冷的时候 ， 喝点暖暖的羊肉汤真的是非常管用 ， 再加上其中含有了丰富的营养物质 ， 也能给身体补充一定的营养 。
那么说到炖羊肉 ， 想必大家都会一致认同外面小摊上的要更好喝 ， 肉质也会更软烂 ， 里面还没有腥膻味 ， 而自己在家总是做不好 ， 看见网上的一些资料经验分享 ， 说往羊肉里面加入萝卜进行炖煮就会改善 ， 不过效果并不是很明显 ， 为此小编就十分纠结 ， 到底该如何炖羊肉呢！
后面只能打电话询问了下奶奶一直以来炖羊肉的方法 ， 还记得小时候奶奶家总是会炖一锅羊肉汤给我们喝 ， 所以小时候也很少生病 ， 跟奶奶说出了自己的疑惑 ， 经过她的一番讲解才明白 ， 原来食材搭配很重要 ， 除了萝卜之外 ， 还需要多加2样 ， 这样羊肉鲜嫩无异味 。 下面咱们就一起来看看吧！
【炖羊肉的最佳做法】第一步 ， 首先就是将买回来的小块羊肉放到盆中 ， 往里面加满清水 ， 让其在水中浸泡3个小时 ， 记得每隔一个小时换一次水 ， 这样可以去除一部分血水 ， 再往锅中倒入适量的清水 ， 开火将其烧热 ， 把羊肉放到锅中进行焯水 ， 加入适量的料酒 ， 姜片 ， 葱段 ， 大概炖煮1分钟 。
第二步 ， 接着把煮好的羊肉捞出 ， 锅中清洗干净 ， 开火烧锅倒油 ， 再把切好的葱姜蒜放到锅中炒香 ， 再往里面倒入沥干水分的羊肉 ， 大火翻炒至变色 ， 再往里面倒入适量的清水 ， 大火将其煮开 ， 再转小火慢炖1个小时 。
第三步 ， 然后把白萝卜清洗干净 ， 用刀切块备用 ， 另外还要准备几节甘蔗和适量的香菜 ， 先往锅中加入切好的甘蔗和萝卜 ， 继续炖煮30分钟 ， 再往里面加入适量的食盐和鸡精继续炖煮10分钟 ， 最后出锅前加入一把香菜段即可 。
所以在家下次炖羊肉的时候 ， 不要只是往里面加入萝卜了 ， 这只是外行才知道的 ， 内行的人还会往里面多加甘蔗和香菜这2样 ， 甘蔗能增加羊肉的鲜嫩度 ， 而香菜则能够去除异味 ， 让羊肉汤更加美味 。
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