美食杰官方|2个大辣椒配羊肉，做一道辣椒炒肉，两口上头，做下酒菜最鲜
【美食杰官方|2个大辣椒配羊肉，做一道辣椒炒肉，两口上头，做下酒菜最鲜】现在人们的物质生活水平提高了 ， 大家已经不用担心吃不饱 ， 穿不暖了 。 想吃什么就可以吃什么 ， 荤素搭配得也更加均衡 ， 营养丰盛 。 对于大多数人来说 ， 吃辣是一件很爽 ， 很开心的事情 。 今天小编给大家带来的是一道豆角炒猪皮的做法 。
2个大辣椒配羊肉 ， 做一道辣椒炒肉 ， 两口上头 ， 做下酒菜最鲜！羊脸肉中含有大量的维生素和蛋白质 ， 常吃不但能够防止皮肤褶皱 ， 延缓衰老 ， 还能滋补身体 。 感兴趣的朋友们 ， 一起来看看吧！看完记得点个赞哦~辣椒炒羊脸肉
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By石榴树2008
配料：
羊脸肉400克、辣椒100克、食用油适量、八角少许、花椒数粒
烹饪步骤：
1.羊脸肉切成丝 ， 
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2.辣椒清洗干净 ， 斜刀切成片 ， 不要太大 ， 
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3.锅里放入适量的清水 ， 水烧开后把切成丝的羊脸肉放入锅里 ， 要多煮一会儿 ， 不然做出来嚼不动 ， 因为外面为了追求利益 ， 所以羊脸肉煮的就比较嫩 ， 如果直接炒的话 ， 羊脸肉很容易做出来嚼不动 ， 不好吃 ， 所以这一步关键哦 ， 
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4.煮好后捞出来控水备用 ， 锅里放入适量的食用油 ， 油热后把花椒和大料放进去爆香 ， 再把辣椒放入锅里翻炒出香味 ， 
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5.再把控好水的羊脸肉放入锅里翻炒均匀 ， 放少许盐调味就马上出锅 ， 不要炒太久 ， 羊脸肉会变老 ， 不够嫩 ， 嚼起来很费劲 。 
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烹饪小贴士：
辣椒的选购：
1.辣椒应选购果肉厚 ， 果形完整 ， 色鲜艳、有光泽 ， 表皮光滑 ， 含油量高 ， 辣味较强者为优 。
2.选择时还应注意大小均匀 ， 剔除虫蚀缺损者 。 根据烹饪需要 ， 如做泡菜宜选老熟红色果 ， 而做鲜菜炒食宜选嫩果绿色者 。
3.甜椒应选表皮光滑 ， 个大端正 ， 无蛀洞 ， 肉厚 ， 质脆 ， 味甜 ， 含水分较多者 。 看辣椒形状 ， 辣椒细长 ， 这种叫线椒一般是狠辣的 。 长条形的一般是辣的 。
4.挑选鲜辣椒时要注意果形与颜色应符合该品种特点 ， 如颜色有鲜绿、深绿、红、黄之分 。
大家喜欢吃这个吗？
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