消息资讯|中国农业科学院发布 喜旺荣获杰出科技创新奖
_原题为 中国农业科学院发布 喜旺荣获杰出科技创新奖
近日 ， 中国农业科学院发布了2019年度科学技术成果获奖名单 ， 喜旺集团主持承担的“酱卤肉制品加工关键技术创新与应用”项目荣获杰出科技创新奖 。
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喜旺荣获中国农科院杰出科技创新奖
据了解 ， 2019年度全国仅有9家科研机构、企业获评中国农业科学院“杰出科技创新奖” 。 本次喜旺获评“杰出科技创新奖” ， 是中国农业科学院对喜旺在“十一五”到“十三五”期间 ， 深耕传统酱卤肉制品领域 ， 攻克肉制品营养关键技术 ， 引领肉制品行业转型升级的高度肯定 。
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喜旺集团国家级CNAS认可实验室
喜旺率先推广零添加健康技术 ， 引领行业升级
本次获奖的“酱卤肉制品加工关键技术创新与应用”项目 ， 针对传统酱卤肉制品生产工艺落后等问题进行技术攻关 ， 突破了隧道速冷、精准挂汁、气调包装、全程冷链控制等关键技术 ， 创制了酱卤肉制品连续式隧道速冷、智能化挂汁、0添加等一系列现代化装备 ， 解决了多项困扰行业的技术难题 ， 不仅提升了肉制品加工企业的自动化程度 ， 更最大化保留肉制品的营养 。
随着多项困扰行业发展技术难题的攻克 ， 喜旺的产品研发也朝向营养、健康的方向快速推进 ， 公司研发的0添加系列产品就是这一技术的典型代表 ， 这将带动行业朝着营养、健康的方向发展 。
喜旺成功研发贡香肉酱 ， 用科技还原传统营养美食
借助海外研发中心 ， 喜旺实现了西方先进的加工工艺、营养健康的产品理念与国内传统香料配方的完美结合 ， 研发出喜旺贡香肉酱等新品 。 贡香肉酱是胶东半岛的传统美食 ， 当地人用上等猪肉 ， 添加大块香菇、海带等辅料 ， 经自然发酵、烘培、熬制等复杂工艺制成 ， 既有山的味道 ， 又有海的鲜美 ， 相传以前曾是宫廷鲁菜御厨的调味秘招 。 喜旺历时数年挖掘民间秘方 ， 配以可食用的草本食材做香料 ， 在还原传统古法的基础上 ， 结合现代化生产工艺 ， 充分保持产品的营养成分 ， 一上市就在各地引发抢购热潮 。
【消息资讯|中国农业科学院发布 喜旺荣获杰出科技创新奖】喜旺申请国家专利数十项 ， 参与多项国家、行业标准的制定
本次喜旺的科研项目得到中国农业科学院的认可 ， 离不开喜旺多年来专注于酱卤肉制品的研发 ， 研发实力得到了整个行业的认同 。 “基于在肉类行业的先进管理经验 ， 喜旺多次被国家相关部门确立为国家、行业法规标准的制修订单位” ， 喜旺集团研发中心主任张建梅介绍 。 自2009年起 ， 喜旺先后参与了国家《肉与肉制品术语》《酱卤肉制品》等14项国家、行业标准的编写、修订工作 ， 成为肉制品生产加工标准主导企业 。
喜旺致力于健康营养的研究 ， 产品征服西方市场
多年来 ， 喜旺一直注重对新技术的研发和应用 ， 于2005年在北美成立了海外研究中心 ， 是中国最早在海外建立研发中心的肉制品企业 。 该研发中心拥有来自北美、欧洲等世界各国的顶尖食品科学家 ， 重点开展肉食品营养的研究 ， 在食品研发方面一直走在世界前列 。 本次中国农业科学院授予喜旺集团杰出科技创新奖 ， 是对喜旺集团的科研实力及在酱卤肉制品领域成就的高度认可 。 喜旺将再接再厉 ， 继续深研肉制品领域 ， 推动整个行业的升级转型 ， 并加速集团的全球化战略布局 。
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