烹饪|这种鱼鲜美刺少、超级下饭，老少皆宜哦！
黄辣丁即黄颡鱼 ， 又名嘎鱼、昂刺鱼、黄骨鱼等 ， 是一种常见的淡水鱼 。 此鱼肉细嫩且刺少 ， 并且有很高的营养价值 ， 特别适合老人小孩和孕妇来食用 ， 可以炖汤、酱焖、红烧...做法多样 ， 鲜美可口 ， 一起来看看吧～
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香辣豆腐炖黄辣丁
黄辣丁适量、老豆腐适量、葱适量、红辣椒适量、花椒适量、姜适量、油适量、盐适量、豆瓣酱适量、剁椒适量、糖适量、蚝油适量、酱油适量、料酒适量、水适量
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【烹饪|这种鱼鲜美刺少、超级下饭，老少皆宜哦！】
1. 黄辣丁准备继续 。
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2. 处理干净后用料酒 ， 花椒和姜片腌制一会 。
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3. 葱姜和花椒 ， 红辣椒备用 。
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4. 各种“秘密武器”闪亮登场 。
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5. 锅预热入油烧热放入姜片和葱段 。
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6. 摆入黄辣丁 ， 放入各种配料 ， 加入蚝油 ， 豆瓣酱 ， 剁椒 。
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7. 淋入料酒去腥提香 。
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8. 放入酱油和糖 。
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9. 加入水抹过鱼身 。
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10. 大火煮沸转小火炖十五分钟 。
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11. 哇哦 ， 美美的汤色太漂亮啦 。
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12. 豆腐改刀切块放入锅中 ， 请勿搅动 ， 继续炖十五分钟 。
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13. 汤色浓稠 ， 豆腐入味即可 ， 加盐调味 。
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14. 出锅撒入葱花点缀 。
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15. 成品图 。
小窍门：
腌制黄辣丁很关键的 ， 鱼入锅请勿来回搅动 ， 不会糊锅哒！
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