汤白|记住3点，你也能熬出一碗汤白如牛奶的鲫鱼汤，火候很重要
早上去菜市场，花3元买了一盘小鲫鱼回来，做了一大碗鱼汤，汤白味鲜，非常好喝。 下面，我就跟你分享如何做出奶白鲫鱼汤的做法，一起来看看吧! 用料： 鲫鱼，生姜，葱，料酒，盐，鸡汁。
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做法： 鲫鱼去鳞、去鱼鳃、去鱼内脏。把鱼清洗干净，在鱼身上打上花刀。
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锅内倒油，放入几片姜片，将清洗好的鲫鱼放入锅内煎制，煎到鲫鱼两面变色，淋入一点料酒去腥。
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将鱼煎好后，倒入适量的热水，加小葱，用大火烧鱼汤。
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等鱼汤变成奶白色，加盐和鸡汁调味，关火出锅，撒上一点小葱末即可，这道奶白鲫鱼汤就做好了。
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小贴士：如何做出奶白的鲫鱼汤? 首先得把鲫鱼小火煎一下，这样煮出来的汤才会浓郁。其次，加水的时候一定要加热水，不能是冷水;此外，在熬煮的时候，切记用小火，一定要用大火或者中火，保持汤一直是翻滚的状态，否则就很难做出奶白的鲫鱼汤。记住了这3点，就很容易熬出奶白的鲫鱼汤了。
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