吴国平最新披露：明年进军快餐、口袋里放点钱、重回根据地…（独家对话实录）( 二 )
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吴国平谈上市
“上市的关键是和模式有关 ， 如果模式不适应 ， 我觉得就没有什么意思 。 ”
2020年我们有两个策略：第一是做轻 ， 第二是做精 。 今年的口号是让企业活得健康一点 。
经过了这次疫情 ， 我们都看到了做餐饮的挑战 。 其实真正的变革是2016年就开始了 ， 供求关系发生变化了 ， 不是很好做了 。 下半年开始 ， 我们5个品牌都会聚焦在浙江 ， 不敢走出去 。
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通过这次疫情 ， 我硬是把企业组织变革了 。 组织不变革 ， 后面的形式无法深入 。
前些年 ， 我们的节奏是一个产品做好了 ， 大批量地全国复制 ， 以为可以马上成为品牌 ， 其实这些开的猛的店输得最惨 。
所以前两年我们几乎没有动 ， 一年开了20多家店 。 如果未来形势可以的话 ， 我们也会多开几家 ， 但是我们会很小心 。 外婆家我们不太会开了 。 管总已经关了那么多家九毛九了 ， 我们再开有什么意思 ， 就是做本地化了 。
秦朝：感觉吴总是自有节奏 ， 你真的不急吗？今年这种情况 ， 很多品牌都在“逢低买入” ， 认为选址布局是个抄底的好时机 。 这半年我看您朋友圈几乎发的全是老鸭集 ， 我还以为开店蛮多的 ， 刚刚吴总说还是只有一家店 ， 怎么做到这么有定力？
吴国平：最近巴比通过IPO申请 ， 前段时间安徽的同庆楼也上市了 ， 其实我们心里面都痒痒的 。 同庆楼的市盈率37 ， 九毛九市值200多亿 。 如果看数据 ， 外婆家的数据（上市）肯定也没问题 ， 但这就是两种公司的差异 。 上市这个模式一旦迈出去就要着急为股民赚钱的 。 我没上市 ， 所以我不着急 ， 让企业健康是现在唯一要做的事情 。
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秦朝：你说上市这个点我比较好奇 ， 以前西贝的贾总是坚决说永不上市的一个人 ， 突然在疫情期间改口说要考虑上市 ， 还是要背靠资本市场 。 疫情让贾总发生了惊天大逆转 ， 所以我有一个问题 ， 难道外婆家集团就没有上市计划表吗？有没有规划？
吴国平：我认为企业三块很重要：文化、组织、模式 。 其中 ， 模式是最重要的 ， 如果没有模式 ， 谈不上组织 ， 没有模式谈什么文化 。 所以你怎么分配这些钱是很重要的 ， 比如说你能够为投资人带来什么 ， 而不是把这个企业卖掉就算了 。
上市的关键和模式有关 ， 如果模式不适应 ， 我觉得就没有什么意思 。 在好的时期 ， 也有倒闭的企业 ， 在坏的时期也有好的企业 ， 我觉得做最好的自己是非常关键的 。
秦朝：吴总是一个情怀非常满的人 ， 如果用上市的方式去变现 ， 把企业卖掉 ， 吴总是坚决做不了这种事的 ， 外婆家的口号就是“我家就在西湖边” ， 我记得吴总说过要在西湖边 ， 打造一个像知味观一样的一直存在的品牌 ， 是真正有价值有意义的事 。
吴国平：我这个人是爱玩 ， 为什么一定要做连锁呢？其实也是被逼无奈 ， 因为做一个企业必须要有社会责任 ， 对得起客人 ， 还要对得起员工 ， 要满足员工三个东西：平台、空间、舞台 。
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