Array|白胖胖的柳叶包出锅了，外皮松软不塌底，与你分享最实用的方法
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北方人爱吃面食 ， 包子饺子隔三岔五就要吃上一顿 ， 什么荤的素的只要是馅料都会爱吃 ， 从小受家庭影响 ， 一代一代传下来的 。本来我们老两口想把冰箱里的几根胡萝卜做馅吃掉 ， 放几个鸡蛋、木耳、粉丝、香菇 ， 食材丰富又有营养 。可一想也要为孙女做几个她爱吃的馅料呀 ， 于是把冰箱里炒菜剩下的几棵油菜找出来 ， 特意为她制作几个油菜香菇的柳叶包 。
让我们一起看看蒸柳叶包 ， 需要注意几个要点 ， 只要你掌握好 ， 这包子就能蒸好的 。后面的友情提示是重点哦 。
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主要食材：
【Array|白胖胖的柳叶包出锅了，外皮松软不塌底，与你分享最实用的方法】普通面粉、酵母、温水、油菜、鸡蛋、香菇、木耳、粉丝
调料：食用油、自制花椒粉、香油、盐、葱姜末
制作过程：
1、几棵小油菜 ， 择好后清洗干净；锅中做水 ， 里面倒少许盐和食用油 ， 将油菜放入沸水中 ， 焯15秒 ， 快速捞出过凉 ， 挤出水分 ， 剁成碎状 。
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2、这下图是我们制作胡萝卜馅所要用的食材 ， 取了小部分添加到油菜里 ， 让孙女的馅料也丰富起来 。对了还要加上鸡蛋碎 。
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3、这盆里的馅料 ， 都没有称分量是多少 ， 都是随意放的 。调料也很简单 ， 只放入了香油、自制花椒粉和盐 。
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4、发的面团经过40分钟发酵 ， 扒开看一下 ， 全都是均匀的蜂窝状 。夏天发面非常快 ， 尤其是用温用和面 ， 我还在里面放了一小勺白糖 ， 大约有5克吧 ， 发的快又好 。
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5、取出面团 ， 揉一揉 ， 排出里面的气体 ， 搓成长条 ， 切成大小均匀的面剂子 ， 将剂子按扁 ， 然后用擀面杖将它擀成中间略厚边缘稍薄的面皮 。
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6、这时将馅料搅拌均匀 ， 取一个擀好面皮 ， 放入适量的馅料 。
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7、先在面皮的一处捏出一个褶子 ， 相当于把面子皮对半分开 ， 然后从头上捏拢 。然后再左右交替捏褶子（用食指与大拇指左一个右一个向中间交替捏）直至收口 ， 做成柳叶形生坯 。我还是不太熟练 ， 捏的褶子还不是很漂亮 。我是为了外形不同 ， 好分清里面的馅料 ， 目的达到就好 ， 呵呵！大家多多谅解吧 。
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