食尚客栈|儿时记忆中的味道，营养健康，纯天然麦香，老人小孩早餐必备食品
家庭老面包这款美食 ， 不仅仅是烘焙的代名词了 ， 相信已经成为多少代人们的儿时回忆了 ， 它虽然没有华丽的外表 ， 但是质地朴实 ， 吃起来口感很好 ， 绵软的面包 ， 酥香的麦香味 ， 这就是怀旧的味道 。 同时各位网友们在家就可以制作 ， 很简单 ， 无需馅料 ， 又特别好吃的一款面包 ， 营养健康 ， 吃起来都是满满的回忆和幸福 。
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老面包
食材
酵头：高筋面粉105克 ， 低筋面粉45克 ， 细砂糖12克 ， 酵母3克 ， 牛奶120克 。
主面团：高筋面粉105克 ， 低筋面粉90克 ， 细砂糖50克 ， 盐1克 ， 奶粉15克 ， 鸡蛋45克 ， 牛奶30克 ， 黄油35克 。
制作步骤：把酵头材料放入面包机揉8分钟左右 。
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酵头材料搅拌盖上保鲜膜发酵1小时左右 。
3. 酵头发酵好后再加入主面团材料 。
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加入黄油等材料
4. 揉面20分钟 ， 揉出比较薄的膜 。
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揉出薄膜
5. 面团留在揉面桶 ， 盖上保鲜膜发酵至2倍大 。
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发酵至二倍大发酵好后排气再把面团分成9等份 ， 盖上保鲜膜醒发15分钟 。
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分成九等份揉面时撒上一层薄薄的干粉防粘 ， 取一个小面团搓成粗条 ， 对折 。
8. 左手固定住对折 ， 右手往身体方向搓两下 ， 呈麻花状 。
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呈麻花状
9. 再将尾部塞进圆圈里 。
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尾部塞进圆圈依次做好所有面团放入烤盘 。
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码盘烘烤
【食尚客栈|儿时记忆中的味道，营养健康，纯天然麦香，老人小孩早餐必备食品】11. 烤箱内放一碗热水 ， 开发酵档 ， 烤盘放入烤箱发酵约半个小时 ， 面团发酵至2倍大 。
12. 发酵好后放入烤箱中 ， 160度大约30分钟 。 烤至颜色变深 。
13. 出炉涂抹融化的黄油或玉米油即可 ， 记忆中的老面包出来了 。
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