顶厨速递|面食还能如此做，孩子爱吃，不擀面，不切面，做起来简单味道香
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面食还能如此做 ， 孩子爱吃 ， 不擀面 ， 不切面 ， 做起来简单味道香！最想念老家的大锅灶了 ， 小时候和奶奶一起生活 ， 只要是放假就会去后面的树林子里面拾柴火 ， 拾柴火是做得最多的家务活 ， 柴火捡回来之需要晒干 ， 有时候下雨了 ， 捡来的很多枯树枝上面还会长出来很多的木耳和香菇 ， 有时候不多 ， 就不吃 ， 摘下来等天晴的时候晒干攒着 ， 到过年的时候就可以攒好多了 ， 干的木耳和香菇在过年的时候炖肉吃 ， 吃起来可香了 。
农村的大锅灶烧的都是柴火 ， 都是捡来的枯柴 ， 所以几乎不要钱的 ， 也很节省 ， 要是一年烧煤气的话也要花好几千呢 ， 最喜欢吃奶奶做的凉拌疙瘩 ， 在大锅里面煮熟之后凉拌 ， 吃起来更香 ， 或许只有在柴火灶烧出来的饭和菜才是最香的！那么这个凉拌面疙瘩是怎么做的呢？今天就和大家说说是怎么做的 。
【顶厨速递|面食还能如此做，孩子爱吃，不擀面，不切面，做起来简单味道香】需要准备的食材有：面粉、香醋、盐、蒜蓉、生抽、味精、葱花 。 首先是和面 ， 做凉拌疙瘩的时候面不能和得太硬了 ， 不然吃起来会比较硬 ， 也不能稀了 ， 稀了的话煮的时候是不能成型的 ， 介于面糊和面团之间的状态就比较好 。 和好面之后 ， 准备一把剪刀 ， 一边烧水一边剪面疙瘩 ， 水烧开了 ， 倾斜面盆 ， 让里面的面顺着盆沿 ， 然后用剪刀剪 ， 剪成像柳叶那样就可以 ， 面疙瘩到人水里就成型了 ， 像是一个个小蝌蚪一样 ， 剪完面疙瘩之后继续烧 ， 水烧开了之后 ， 加入一些冷水 ， 这样面疙瘩会更容易熟的 ， 不然面疙瘩里面会有硬的面 ， 吃起来会夹生 。 在出锅之前焖一下 ， 有助于面疙瘩熟得更彻底 。
面疙瘩煮熟了之后需要捞出来 ， 放进冷水里冰一下 。 趁这个时候 ， 可以准备拌料 ， 在碗里加入香醋、蒜蓉、盐、味精、生抽和油搅拌 ， 搅拌均匀之后 ， 把面疙瘩捞起来 ， 空干水分 ， 放在容器里面 ， 然后加入这些拌料 ， 最后加入一些葱花搅拌均匀 ， 静置十分钟就可以吃了 ， 吃起来很舒服 ， 蒜香味以及醋香味搭配在一起特别的开胃 。 凉拌面疙瘩想必很多人都没有吃过的 ， 其实这是一种很常见的面食 ， 小时候在老家 ， 奶奶最喜欢做这个给我吃 ， 如今已经很多年过去了 。
家里有小孩的可以做这个给孩子吃哦 ， 比较有味道 ， 孩子也喜欢吃 ， 尤其是孩子没有食欲的时候 ， 吃这个凉拌疙瘩 ， 胃口也会变好的 ， 您学会了吗？欢迎交流 。
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