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Array|立秋吃牛蛙，啥肉都比不上这个肉，15元1斤，2只全家够吃

立秋贴秋膘 ， 啥肉都比不上这个肉 ， 10元1斤 ， 1只全家够吃
老话说 ， 立秋要"贴秋膘"所谓贴秋膘就是多吃一些滋补的食物 ， 老一辈人相信 ， 立秋过后 ， 就应该多滋补身体 ， 这样才会温暖的过冬 。老话还是有道理的 ， 二十四节气中我最喜欢的就是立秋 ， 因为可以名正言顺的吃肉了 。
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控制了一个夏天 ， 终于天气转凉 ， 到了贴秋膘的时候 ， 今天要给大家说的肉不是猪肉 ， 也不是牛羊肉 ， 更不是鸡鸭鱼肉 ， 而是一种上乘的美味——牛蛙 。牛蛙可真是一种好东西 ， 它浑身都是宝 ， 可以食用 ， 也有一定的药用价值 ， 它是一种比较高级的保健药膳 ， 不仅滋补还有解毒、愈合伤口的功效 。
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我们现在食用的基本上都是人工养殖的牛蛙 ， 不像野生的牛蛙会受到各种环境的污染 ， 所以吃起来也是很安全的 。我觉得贴秋膘啥肉都比上牛蛙肉 ， 非常有营养 ， 是滋补的佳品 ， 市面上卖的牛蛙也不是很贵 ， 基本上在10到20元一斤不等 ， 我们当地的牛蛙就是15元一斤 ， 买2只够做一盘 ， 全家人都够吃了 。
【菜品】：香辣牛蛙
【配料】：牛蛙2只、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1勺、姜1小块、花椒少许、香叶2片、青红椒适量、芹菜4根
【烹饪步骤】：
1、准备好要用的所有食材 ， 青红椒洗干净之后切成小块 ， 牛蛙洗干净之后剁成块 ， 自己剁嫌麻烦的话可以买牛蛙的时候就让老板给剁好 ， 这样方便多了 。芹菜洗干净之后切成段 ， 干辣椒的用量根据个人的口味来定 。
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2、锅烧油 ， 然后放入姜片和大蒜炒香 。
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3、然后加入花椒和香叶再翻炒一下 ， 炒出香味 。花椒炒香之后就可以捞出来了 ， 因为这个花椒粒比较小 ， 所以很容易就夹杂在牛蛙肉中 ， 为了提升一下用餐的舒适度 ， 还是把花椒粒挑拣出来比较好 。
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4、把牛蛙倒入锅中 ， 加入料酒、盐、蚝油、生抽、少许白糖翻炒变色 ， 想要颜色浓一点可以加半勺老抽 ， 大火翻炒直到变色 。
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5、加入1大勺郫县豆瓣酱继续翻炒均匀 。
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6、放入适量的干辣椒 ， 辣椒整个放入也不会太辣 ， 用量自己掌握 ， 然后盖上锅盖转入小火焖2分钟 。
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7、打开锅盖加入芹菜段和青红椒块 ， 翻炒至断生 。
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