烹饪|热推美食：鲜美豆腐鸡蛋汤，炸河虾团，佛手黄瓜
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鲜美豆腐鸡蛋汤
食材和调料准备：2颗鸡蛋、豆腐、海鲜菇、蒜、葱、生抽、蚝油、盐 。 豆腐和海鲜菇需要用到多少 ， 这个大家随意准备 ， 看大家的肚量了 。
做法
1、准备好之后 ， 就要把该切的就去切 ， 该剁碎的就剁碎 。 打鸡蛋加入少量的盐进去一起搅拌均匀；豆腐切块；海鲜菇也要一分为二切半；蒜切片；葱剁碎 。
2、最先我们要把鸡蛋煎了 。 倒油把鸡蛋倒下锅 ， 接着稍微晃匀锅面 ， 鸡蛋煎至金黄之后翻面 ， 即可盛出锅了哦！鸡蛋不用煎得太焦色了 ， 嫩嫩的金黄色 ， 就是最好的口感了！
【烹饪|热推美食：鲜美豆腐鸡蛋汤，炸河虾团，佛手黄瓜】3、出锅后的鸡蛋 ， 我们要把它切小块 ， 随意切块 ， 这里级级子就按习惯切成条状 ， 切好就装盘备用 。
4、接下来就要炒海鲜菇了 。 倒油下锅 ， 油预热之后 ， 就把蒜片放入锅中 ， 紧接着就把海鲜菇也倒下锅一起进行翻炒 。 多次翻炒过之后 ， 看到海鲜菇软下来之后 ， 就可以加入适量的清水进去煮汤汁了 。
5、随后就把豆腐和鸡蛋也一起倒入锅中煮 。 开到中小火来慢慢煮 ， 之后依次加入调味料半勺生抽、1勺蚝油和适量的盐 。
6、焖煮5分钟之后 ， 就会闻到鲜嫩的豆腐和鸡蛋的散发的香味了 ， 最后撒上灵魂之笔 ， 撒入一点胡椒粉 ， 就可以出锅了哦！香飘飘的豆腐鸡蛋汤就做好了 。
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炸河虾团
材料：河虾1斤、鸡蛋1个、油盐适量、白胡椒粉1茶匙、十三香半茶匙、料酒1汤匙、淀粉4-5汤匙、
做法：
1.把小河虾挑去杂质 ， 投洗干净 ， 沥净水分 。
2.把沥净水的河虾放在容器内 ， 加入白胡椒粉 ， 十三香 ， 盐 ， 料酒 ， 搅拌均匀 ， 腌制10分钟 ， 把河虾腌制入味 ， 去除虾的腥味 。
3.把鸡蛋磕入碗内 ， 搅打均匀 ， 淋在河虾内 ， 再加入淀粉 ， 搅拌均匀 ， 调成糊状 。
4.锅内加入油 ， 加热至5-6成热 ， 用汤匙挖出一勺调好的糊 ， 下入在油锅内炸制 ， 放多少虾段 ， 看油的量 ， 如果油量少 ， 把虾分批炸制 。
5.炸制时 ， 用中小火炸 ， 用大火容易把虾团炸焦 ， 里面还不熟 ， 或者发粘 ， 炸制期间 ， 用炒勺不时地翻动虾团 ， 使虾团上下面成熟度一致 。
6.将虾段炸制颜色金黄 ， 酥脆 ， 将虾段捞出 ， 沥净油 ， 装盘即可 ， 一盘金黄酥香的虾团就炸好了 。
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佛手黄瓜
备料：
小黄瓜3条、大辣椒半根、紫姜1小块
腌料：
盐适量、水覆盖食材
糖醋酱：
糖60ml、白醋60ml
做法
1、首先把糖醋酱两个食材混合 ， 拌均匀 。 小黄瓜去头去尾 。 黄瓜去头去尾后 ， 从中一开二 。 一开二后 ， 再二开四 。 切完之后就是这样 ， 一条变四条 。 接着以平刀法去籽 。 去籽后再把黄瓜照比例一开三 ， 如果黄瓜太小条 ， 一开二也可以 。
2、接着把黄瓜条稍微修切一下边边 ， 让它呈现一个更完整的长方形 ， 然后照比例平均在黄瓜身上切四刀 ， 四刀都不能切断 ， 要保留顶部20%的果肉不切断 。 切四刀不断的话 ， 黄瓜底部就会分出五细条 ， 则为佛手 。
3、辣椒去籽切丝、姜切丝 。 接着黄瓜平均下盐 ， 下盐后下姜丝、辣椒丝一起稍微抓腌 ， 腌制30分钟 。 30分钟后加水直至淹盖食材 ， 再持续10分钟 ， 10分钟后把食材从水中捞出沥干 。 接着把黄瓜摆一圈 ， 葱丝、辣椒丝放在最上头 ， 最后均匀淋上一开始调好的糖醋酱 。 佛手黄瓜完成 。
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