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老夏的美好世界|南韩爆卖的江陵奶酪香蒜面包，酸味浓郁咸香可口，咸味面包控的最爱

老夏的美好世界|南韩爆卖的江陵奶酪香蒜面包，酸味浓郁咸香可口，咸味面包控的最爱

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老夏的美好世界|南韩爆卖的江陵奶酪香蒜面包，酸味浓郁咸香可口，咸味面包控的最爱

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换做是在南韩的面包店 ， 一个这样的面包不知要比自制的贵上多少倍 。 切成瓣的香蒜面包方便取食 ， 轻轻一掰即可取出一块 。 一口咬下去奶酪香味和香蒜味交织在一起 ， 是咸味面包者的优选 。 取下一小块奶酪香蒜面包 ， 淡黄色的奶酪馅中被点点翠绿的欧芹碎装点着 ， 一黄一绿色彩感十足 。 香酥的面包外是香蒜汁 ， 里面香软的面包组织包着一层奶酪馅 ， 丰富的层次感让人惊喜十足 。 即使是没尝试过它的吃货也很容易被它高颜值的外表所吸引 ， 即使平时对咸味面包不太感兴趣的人也会有想要尝上一口的冲动 。


需要的食材：350克高筋面粉 ， 200克奶油奶酪 ， 欧芹碎 ， 20克蒜末 ， 80毫升淡奶油 ， 20克糖粉 ， 115克无盐黄油 ， 3.5克即发干酵母 ， 260克纯牛奶 ， 17克白砂糖 ， 120克鸡蛋液 ， 11克食盐 。 这款江陵奶酪香蒜面包我们分步制作 ， 首先做基础面包 。 将用来做面包的食材全都称好重 ， 倒进面包机里搅成具有极好延展性的面团 。 这还不够 ， 要在面团中加入15克无盐黄油再继续打发成光面 。 用刮板将案板上的光面分成等大小的五份 。 搓圆后放进烤盘 ， 在烤盘上封上一层保鲜膜 ， 置于室温之下使面团发酵一个半小时 。 发酵的时间要比我们平时制作的面包醒发时间都长 ， 醒发好之后还要再置于180度之下烘烤上15分钟 ， 这样才能够保证江陵奶酪香蒜面包的独特口感 。

将烘烤好的面包底下铺上一张油纸 ， 将面包切割三刀分成六份 ， 烤制之后的面包外表硬而酥 ， 在切的时候要注意将面包放在手里握紧 ， 否则切起来会比较韧 。 另外在切的时候要防止面包外面的酥皮碎掉 ， 面包不要彻底切开 ， 只需把面包切成六瓣即可 ， 要小心谨慎些 。 这样切好之后 ， 基础面包就制作好了 。 接下来制作面包中间的奶酪馅 。 小碗中盛入200克奶油奶酪和20克糖粉 ， 将其混合充分后分次加入8-毫升淡奶油继续搅拌 。 无论是奶油奶酪还是淡奶油 ， 都具有浓郁的奶香 ， 吃起来口感细腻绵软 。 将搅好的奶酪馅装进裱花袋里 ， 挤入到基础面包的缝隙中 。


【老夏的美好世界|南韩爆卖的江陵奶酪香蒜面包，酸味浓郁咸香可口，咸味面包控的最爱】接下来要制作这款江陵奶酪香蒜面包的最重要配料——香蒜黄油馅料 。 普通的面包制作一般也就止步于在面包中挤入奶酪馅 ， 而在此基础之上再加香蒜黄油馅料是它独具特色的地方 。 紧接着 ， 在小碗中放入100克无盐黄油 ， 60毫升纯牛奶7克白砂糖和6克食盐 ， 放进蒸锅上加热 ， 直到小锅里的食材完全融化后离火 ， 加入95克蛋液 ， 边加边搅拌 ， 搅匀后放进20克独家配料——20克蒜末 。 由于大蒜是一种具有强烈辛辣味道的食物 ， 所以只加入仅仅20克便足以让整个面包蒜香满满 ， 但是如果口味比较重的朋友可以适当添加蒜末的量 。 最后加入适量欧芹碎 ， 将碗中的食材搅匀 ， 蒜香黄油汁就配置好了 。 最后一步也是比较生猛的操作 ， 把挤入奶酪馅的基础面包倒扣进香蒜黄油汁中 ， 让面包蘸满香蒜汁 。 将面包摆进烤盘用180度烘烤9分钟 。 出锅后 ， 面包蒜香四溢 ， 最后再用奶酪馅和欧芹碎在面包中间稍作装饰 ， 这款江陵奶酪香蒜面包就做成了 。



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