弦子说美食|零失败的日式猪排丼饭
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拖了一周的猪排丼饭食谱今天终于要开始写了～台风天被困在家只能写文 ， 其实这道我很常煮 ， 之前好像也有直播过(好像很久以前) ， 这是道零失败料理～而且又很能快上桌 ， 小孩也爱吃 ， 食材很简单 。
腌肉酱料
日式薄盐酱油（什么酱油都可啦）
白胡椒
米酒
糖
猪排丼酱汁
酱油
米酒
味霖
水
洋葱
鸡蛋
猪排裹粉
蛋液
中筋面粉
面包粉
＊比例这种东西就是抓个大概 ， 不要问我多少克 ， 我都没在秤的 ， 凭感觉啊！！！
做菜讲求的是随性的 。
猪里脊2大片
我今天这是在超市买的 ， 厚度很刚好 ， 约1-1.5cm
（太薄口感不好 ， 太厚又容易炸不熟）
先用刀把旁边的筋切断
ps. 把筋切断是防止油炸后肉缩水啦
然后拿出肉锤把肉敲扁！！！！这步骤很重要～一定要做
差不多长酱 ， 就可以开始腌肉惹
我?了少许白胡椒
1大匙酱油 ， 一小匙米酒＆少许糖
ps. 如果家中有小孩要吃 ， 请把米酒省略掉啰！
抓腌一下 ， 让它入味 ， 等个2-30分钟
等待的时间就来切个洋葱跟青葱吧
顺纹切
切了半颗差不多 ， 喜欢吃很多洋葱的就切整颗吧xd
葱泡水比较不刺鼻
过了20分钟后 ， 就可以开始裹粉了！
第一步骤是 裹上薄薄的面粉
第二步骤是裹上蛋液
第三步骤是裹上面包粉（要稍微压一下让它黏住肉片啊）
下图是第一步骤：沾面粉
面粉完沾蛋液
再沾面包粉
用手压一下让表面沾满面包粉
接着就是来到反潮的步骤
意思就是让猪排静置10分钟 ， 让表面反潮 ， 待会炸的时候皮肉不要分离啊！！！
皮肉分离就大失败了
经过10-15分钟后 ， 会看到表面比较湿润的感觉！那就对了～可以开始炸了
准备起一油锅 ， 油温约160度Ｃ
（丢一小块面包粉进油锅 ， 如果面包粉马上浮起来冒泡泡 ， 就表示ok)
准备炸啰！
表面变金黄色就翻面
颜色超美的说！哈哈哈不是我在说
如果怕不熟 ， 你就用筷子往中间插 ， 可以轻易穿过去就表示熟了～
看起来好好吃！（实际上也真的很好吃啊）
因为有反潮的步骤 ， 所以皮肉没分离
接着取一小平底锅 ， 倒入猪排丼饭的酱汁
酱汁为酱油2匙 味霖 2匙 米酒1匙 水适量 （可调整咸淡）
接着丢入洋葱煮软
我喜欢吃洋葱稍硬的口感 ， 所以没煮很久
然后把猪排平铺在上面
打颗鸡蛋在猪排上 ， 再煮个30秒左右即大功告成（蛋的熟度请自己决定）
猪排不要浸在酱汁内太久 ， 酥脆的外皮会软掉～我觉得超恶心啊啊啊
然后盛起～铺在白饭上
撒上七味粉跟青葱摆盘装饰
我的妈啊！口水直流啊（老娘半夜写文写到这都饿了）
各位朋友们 ， 真的很简单吧！回家真的可以练习自己煮一下
煮完再贴给我看 ， 给我开心一下哈哈哈哈
【弦子说美食|零失败的日式猪排丼饭】希望你们喜欢今天的文章 ， 我们下次再见啰 ， 喜欢的朋友再帮我按个赞或关注吧
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