弦子说美食|简单好吃的川味西红柿牛肉面
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这篇牛肉面文好久以前就想写了！因为我真的很常煮这道 ， 只是之前都忘记拍照 ， 没能记录下来！所以这次顺手拍了一拖拉库照片 ， 可以生出今天这篇食谱文了 。 自己煮真的爆炸好吃 ， 食材新鲜又真材实料 ， 我老公是个很吝啬夸奖我的（说怕我太骄傲） ， 但我煮的牛肉面他说真的比外面好吃很多 ， 重点是～我真觉得外面好吃的牛肉面很少！你们不觉得吗？又贵又难吃 ， 很常吃到酱油味很多的牛肉面 ， 咸到要喝超多水！不然就是牛肉超少 ， 很不过瘾 。 所以你们也可以学起来我今天分享给你们的这道食谱 ， 想吃就自己煮 ， 不会输外面餐厅卖的喔！废话不多说 ， 先来介绍材料
牛肉是一定要的 ， 请先川烫后捞起
我是选半筋半肉的 ， 有不同的口感
【弦子说美食|简单好吃的川味西红柿牛肉面】牛肉要切多大多小请自己决定xd
接下来就是配料
青葱
姜
干辣椒（真的不吃辣就省略）
八角
白胡椒粒
洋葱
蒜头
月桂叶（没拍到）
红萝卜
西红柿
酱油
辣豆瓣酱（可选不辣）
米酒
高汤（或水）
以上食材真的很难跟你们说要加多少 ， 我做菜就是凭感觉 ， 大概随意就好！反正就是熟能生巧 ， 一回生二回熟 ， 多做几次连味道都不用试 。 一开始先热锅爆香洋葱 ， 开小火炒至透明变软香气飘出来 ， 加入姜跟蒜头继续爆香 ， 再来加入干辣椒 ， 不吃辣的这步骤请自行跳过！！！我本来想?更辣 ， 但碍于我老公是个只吃小小小辣的人 ， 所以认识他之后 ， 煮东西都很谨慎 ， 辣椒不能失手加太多 ， 不然整锅就变成我一个人独享了 。 再来是加入蕃茄 ， 西红柿一定要先炒过香气才会出来哟 ， 炒至软化出水 ， 加入牛肉 ， 再加入适量的酱油跟豆瓣酱下去炒 ， 加些米酒下去炒更香 ， 炒了一会儿 ， 就可以加入高汤了 ， 没熬高汤 ， 就用鸡汤块 ， 没鸡汤块 ， 就用水 ， 哈哈哈随便啦！反正煮起来就是好吃 ， 只加水也没在怕的 ， 加入八角2-3个就好喔！ ， 白胡椒粒 ， 再加入青葱一小把 ， 月桂叶2小片（味道很浓郁不用加太多） ， 试一下口味 ， 不够咸的话 ， 再加些酱油或盐！酱油跟盐我两种都有加！而我的酱油本身有点甜 ， 所以没另外再加糖了！ 每家牌子酱油尝起来的味道都不一样 ， 煮的时候自己先试看看口味！煮滚后就开小火 ， 盖上锅盖炖个30分钟 ， 每个锅子的完成时间不一样！再自己斟酌啦就说步骤超级无敌霹雳简单吧
真的真的好好吃喔！我超爱吃牛筋 ， 接着煮面 ， 随便买的 ， 还蛮好吃的 ， 把刚的牛肉跟汤倒进来（西红柿牛肉汤 ， 汤的部份如果觉得太咸可再另外加水煮稀释） ， 烫些菠菜 ， 切些葱花 。 oh ya 完成了！自己煮就是可以大口吃肉 ， 满满的牛肉在嘴里留香！好爽～立马嗑完一碗公！（满足啊啊啊ㄚ ， 你们回家试着自己做看看吧！如果要给小朋友吃的 ， 辣椒就省略不放 ， 但爱吃辣的人不能错过啊啊啊啊！今天食谱文就到这告段落！谢谢你们的观看～不吝啬的话帮我关注一下按赞吧！
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